原料：莴笋 皮蛋 咸鸭蛋黄 蒜片 枸杞
莴笋斩成长短一样的段，然后切丝泡在水里。
皮蛋放在水里煮一下，使皮蛋黄变硬，同时减去皮蛋的碱味，然后切丁备用。
咸蛋黄切丁备用。
（咸蛋黄的制作：一斤面粉加半斤盐拌匀，挖一个个小坑，把鲜鸡蛋黄放在坑里，上面用面盐粉盖住，二天后咸蛋黄就做好了）。
大蒜头切片放点油炒香取出备用。
锅里放水烧开放盐和味精，放点油，然后把窝笋丝放在里面烫一下。烫好后捞出沥一下水后放在盘子里。
烧开的水里面把咸蛋黄丁，皮蛋丁，炸好的蒜片迅速烫一下，捞出。（当中不能搅拌）
锅里放水烧开加盐，味精，鸡汁，调好味放入淖过水的皮蛋丁，咸鸭蛋黄丁，蒜片，最后放入枸杞。然后浇在窝笋丝上。