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每天清洁，保持干净，
每天用专用的干净毛巾清洁，保持洁净，
所有菜筐不得直接落地，要离地存放，
工具及保鲜膜要分开存放，并保持干净，
不定期的对锅边及灶头清洁，保持干净，
对所有外包装箱都要拆除 ，不得带包装进入操作间及库房，
