李一青（又名李乙青），海南省文昌市重兴镇南昌村人，1923年1月20日出生在新加坡，8岁回家乡在村里地主家放牛，种地。
1940年初在共产党地下组织的帮助下参加革命工作，在地方乡政府当炊事员兼交通员；1942年7月参加琼崖总队，在第一支队医务所当看护员，当年十二月加入中国共产党；1945年6月在琼崖总队挺进支队部当看护长；1948年11月调到第三总队当医务员；海南岛解放后部队经过整编，1950年7月在海南军区第一团卫生队当医生；1950年12月随丈夫到南京军事学院，在学院文化补习班当学员；1954年10月在榆林守备区待分配，12月按副连职医生复员回地方；1955年1月担任榆林守备区司令部家属委员会主任；1961年8月担任海南军区司令部家属委员会主任；1971年2月到海口市制药厂工作，历任工人、班长、代理车间主任、工会主席，1984年6月办理退休。
1950年在解放海南岛战役中，配合127师在澄迈福山阻击战中荣立大功一次；1956年获中华人民共和国二级独立自由勋章和二级解放勋章；1992年7月获中共海南省委在党50周年纪念章；2005年获中国人民抗日战争胜利60周年纪念章；2015年获中国人民抗日战争胜利70周年纪念章；2021年获中共中央在党50周年纪念章。
2024年3月13日20时15分因病在海口家中去世，享年101岁。