美好“食”光 安全相伴
亲爱的家长朋友们：
大家好！
2024年全国食品安全宣传周正式启动！处于生长期的幼儿，饮食至关重要！俗话说“病从口入”，饮食不当不利于幼儿的成长，甚至还会对幼儿的身体造成伤害。
什么是食品质量安全？
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
食品外包装上的标示要求
1 .有食品质量检验合格证明；
2 .有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；
3 .有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；
4. 在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；
5. 实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志。
6 .销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。
引起食物中毒的常见因素
食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。引起食物中毒的常见因素主要有：
1.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）;
2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；
3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）;
4.不适当地冷却食物（冷却时间过长）；
5.不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）;
6.内务管理不善（偶然的污染事故）;
7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）;
8.不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）;
9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;
10.已加工的食物被污染。
垃 圾 食 品 知 多 少
幼儿食品安全教育
1.幼儿大多爱吃零食，喜欢将各种东西放入口中，容易引发食物中毒。
2.我们除了要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关外，还必须教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物。
3.幼儿误食有毒有害物质的情况更是多种多样，如家里投放的各种花花绿绿的毒鼠药、因大人的失误而误放在饮料瓶中的消毒药水等等，都可能被幼儿误食。因此，在平时要教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。
4.孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”;有的孩子甚至把药品当零食吃，因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。
5.饮食安全教育的另一方面是饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤；吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里；进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管等。
膳 食 营 养
1.保证钙质的充足
骨骼的主要成分是钙，因此需提供给孩子足够的钙质。孩子每天需要的钙质是800毫克。最常用的补钙方法就是平时多给孩子吃含钙高的食物，如芝麻、海带、荠菜、虾皮等。再有就是骨头汤，这类汤不仅含钙丰富，而且有利于身体对钙的吸收。不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点等，因为这些食品中含有丰富的磷酸盐，阻碍钙质的吸收及代谢。
2.多补充粗粮、杂粮
粗粮能够给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、镁、钙、磷等；而且粗粮含有纤维素，这也是七大营养素中的一种。粗纤维能够帮助幼儿清理肠道，促进排便，对于有便秘的孩子来说适量吃一些粗粮能够调理肠道，改善便秘症状。平时可选择的粗粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。
3.多补充维他命C
维生素C能够提高免疫力和抗病能力，对孩子的大脑和身体发育都有很重要的作用。气候干燥，容易引起出血症，而维C则能够很好地防止出血。补充维生素C可以服用维生素片。但最好还是多吃含维生素C的蔬菜水果，比如橘子、苹果、萝卜、大枣等
4.常吃含植物性脂肪的食物
脂肪能在代谢过程中转化成热量，供孩子在活动的时候使用。它还能转化成补充大脑的物质，扩充大脑容量。所以，给孩子提供足够的植物性不饱和脂肪酸是必要的。而提供的途径是吃一些含有植物脂肪的食品，如花生米、开心果、核桃仁、松子、葵花籽等。
5.合理膳食应注意的问题
（1） 规律就餐，培养良好的就餐习惯。为了促进幼儿的食欲及营养成分的消化与吸收，还可以创造优雅的环境使孩子心情愉快、安静进餐，增强胃肠的蠕动及消化液的分泌，增进食欲。
（2）过多食用刺激性食物，易导致免疫力降低。所以在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，口味以清淡为好，尽可能少用或不用味精或鸡精、糖精等调味品。
（3）少吃零食，均衡营养。零食中大多都含有色素、防腐剂, 是膨化食品。由于幼儿年龄比较小, 脾胃功能较差, 长期吸收过量的防腐剂, 对幼儿的肝脏、肠胃等都有损害。
6.合理烹调，减盐控油，低盐、低油、低糖。
（1）低盐
盐是人体必须摄入的食品，但它也是高血压及其他疾病的危险因素。采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴。少吃榨菜、咸菜和酱制食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。少吃高盐的包装食品，如熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。警惕“藏起来”的盐，一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，少食用“藏盐”的加工食品。
（2）低油
油高能，不容易消耗，易造成高脂血症和肥胖，糖尿病和高血压随之而来。控制烹调油摄入量（使用控油壶）。不喝菜汤或用菜汤拌饭。多用少油、少用多油的烹调方法（如多用蒸煮法，少用炒、炸法）。少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条等。
（3）低糖
添加糖是指人工添加到食品中的糖类，过多摄入会增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性病的患病风险。建议不喝或少喝含糖饮料。用白开水代替饮料。烹饪过程少加糖，尝试用辣椒、大蒜等食物提味以取代糖。少吃甜食、点心，减少食用高糖类包装食品（饼干、冰淇淋、巧克力等）。
3—6岁是儿童生长的关键期，做好学龄前儿童的食品安全和营养配餐、保证儿童的健康成长，是我们共同的希望。同时，我园也将进一步积极开展食品安全宣传活动，让孩子明白食品安全的重要性。帮助孩子树立食品卫生安全观念，提高食品安全意识和自我防护能力，拒绝不安全食品进园，保障全体师生饮食健康安全，创建和谐校园。让我们一起携手，共同为孩子们的健康保驾护航！
