家得乐总部经营管理会议

• 吴总：

一、算账<收支平衡点>审批流程

1、日常开销、支出把控→店长 驻店---“该花的花，该省的省，要会当家”

2、费用要有审批流程→费用开销需先审批再使用，（500元以上的必须要由总经办吴总审核批准。）需严格把控。

二、毛利、净利润、关注点<合理性>

1、每月财务下发的各门店净利润表，店长和驻店需研究，有无不清晰账目；

2、毛利→把控

①商品进价、毛利的合理性，驻店和店长需把控→采购定价是否合理→及时反馈，及时纠正→提升毛利；

②盘点的准确性、真实性，生鲜报损的把控→店长驻店；

③梳理未整理的商品价格→吴总带领采购完成

④毛利、指标毛利率，驻店和店长要关注。要具体到商品及解决方案；

⑤合理性：价格合理---同类商品的价格带。

三、板块、商品、做强<业务 门店>

1、今年的核心工作→商品、板块做强，丰富商品，业务学习（同行业优秀企业）

2、功能、价格带（价格偏向中、中高）优化，业务和门店配合（业务每天需与门店沟通1小时）。三位一体→达成指标，稳步提升。

• 生鲜、食百各部门业务、采购经理、总监春节60天销售得失总结汇报（具体内容略）
• 各门店店长春节60天销售得失总结、驻店负责人春节销售总结（具体内容略）
• 吴总：1、干杂--散称花生糖和芝麻糖，今年要早启动早准备。

2、今年春节，淘汰玉麒麟礼盒，双汇礼盒必须做，袋装火腿肠地堆不动。

3、各门店香烟总部统筹。

4、洁云、心相印、洁柔压花纸要有地堆推广，压花纸慢慢取代普通刀切纸实现客单价、消费升级。

• 食百、生鲜采购经营管理重点工作安排

一、朱总：生鲜及总仓经营管理&重点工作安排

1、采购部分

①生鲜及总仓事业部减员增效（原25人预计裁员5人）---果蔬原5人调整到4人，肉水产冻品原5人调整到4人，总仓物流原8人调整到7人，食百临时周转库原7人调整到5人。

②裁员依据---用人在于精不在于多，用合力。

组建大课别---整合仓库资源，果蔬合并，猪肉和水产冻品合并，合理安排人员；

增加总仓耗材配送和管理取消不合理物流---今年耗材总仓集采配送，猪肉改由厂家直送到店，总仓配送适时将引入第三方物流；

流程 梳理---利用系统去对无效功，特别是订单管理，让员工劳有所得；

渠道优化---增加总仓绩效，更好服务门店，提供更优的商品

2、门店部分---重点还是在沟通落实

加强沟通和联系---生鲜不管什么原因，门店反馈的问题就是采购的问题，如业务对门店反馈不及时处理将第一时间问责业务；

点对点---利用系统，加强业务对销售、毛利、损耗率、盘点等数据分析，针对性的提供业务指导意见，加强定期不定期巡店；

倾听门店的诉求---要求业务对门店的特殊诉求给与合理回复，在业务周会给与讨论产生诉求的原因，举一反三；

加强价格把控---价格将有业务直接统一把控，门店可以对每天销售中途实时调价，生鲜的灵活性不能丢，但仅限个别单品，且要备案。

3、总仓日常工作

日常工作是重中之重，没有日常的积累，没有员工的每日付出，一切都是空谈，每日精进，做到共同进步，以点带面，做好每天的工作。

总仓是中转，不是仓库---及时，方便，正确，高效

日常工作→订单时效  订单-采货-到店时效---生鲜尽量用短时间，食百规定时间，物流及时到达，食百可以对有库存商品，有订单及时出库

日常工作→单据核对  采购（退货）-出库-入库（退货）-盘点---生鲜尽量用短时间，食百规定时间，物流及时到达，食百可以对有库存商品，有订单及时出库

    日常工作→总仓  减少步骤，快速周转---总仓到货前先有单有通知，卸货时有分配单，仓板装卸，尽量货到分完，大批量基地厂家到货按规定位置存放

    日常工作→建立标准   逐步建立标准---总仓生鲜收货标准，门店陈列标准，协调食百做好配送标准，生鲜业务统一调价标准。

二、黄荣：

1、春节节日商品以及高库存商品退货工作

2、缺货问题

3、网格化管理罚款要求

商品价签一条线，广义商品价格签，缺货卡没插以及日期不对

4、广义商品会员日打折问题

5、临期商品通过残次条码处理，不要直接一进一退，把毛利率

6、负毛利异常，商品一进一退、商品效期问题

7、促销价权限，会员日、联营折扣

吴总：

一、2024年全公司人员优化方案及提升人效指标分解通告（具体内容略）

二、公司3月份经营管理各项重点工作安排

1、网格化管理<提效工具>

2、缺货管理<价签、缺货卡、值班店长检查反馈整改>---常态化

缺货监管→加入采购、店长考核项。

3、盘点工作<数据的真实性>---盘点损耗标准0.3%---目的→暴露潜在风险

4、企业文化→宣导常态化---下月考核。

三、2024年1+2月份绩效考核发放暨表彰大会

恭喜拿奖金的小伙伴，希望大家再接再励，月月拿奖金！加油！

团队目标：我是家得乐人，以民生为己任，以美好为根本。知行合一。做一个快乐幸福有价值的人！！！

    团队准则：尊重、信任、认可、鼓励、帮助、成人之美的心！