脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。
近几年，脂肪肝的发病率在欧美和中国迅速上升，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。
在某些职业人群中（白领人士、出租车司机、职业经理人、个体业主、政府官员、高级知识分子等）脂肪肝的平均发病率为25％。
肥胖人群与Ⅱ型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50％；嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为58％；在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中脂肪肝的发病率约为60％。
很多人都存在这样的疑问：究竟哪些因素，是导致脂肪肝出现的“罪魁祸首”？在日常生活中，如何通过食疗来攻破脂肪肝这项难题？
造成脂肪肝的原因
● 营养不足
在日常生活中，很多人都不会存在着营养不足的情况。
有些朋友为了能够让自己减肥成功，就会采用过度节食的方式。
而在过度节食的状态下，就很容易由于摄入的营养不足，继而导致身体内的蛋白无法获得合成。
大量的甘油三酯在肝脏内当中堆积，引起脂肪肝问题。
● 药物使用不当
随便使用一些药物，也是很容易导致肝脏出现损伤的。
尤其是一些激素类药物，很容易会抑制身体内蛋白质的合成，继而形成大量的脂肪。
● 过于肥胖
身体过于肥胖的人经常会有较多的脂肪，而这些脂肪会直接堆积到我们的肝脏当中，使肝脏负荷增加。
长时间下去就很容易导致肝脏遭受到脂肪的影响，继而导致脂肪肝问题的出现。
● 长期大量饮酒
长时间饮酒，很容易导致大量的酒精摄入到体内，随后通过肝脏进行分解，这样酒精中的毒素很容易会被肝脏所吸收。
长期下去就很容易导致肝脏受损，久而久之就会引起酒精性脂肪肝问题。
常吃下列几种食物
有助于“攻破”脂肪肝！
◆ 五谷杂粮
肝脏不好或者有肝脏受损的人群，肝脏储存备用糖分的功能就会出现异常。所以，这个时候可以多吃植物纤维高的五谷杂粮。
不仅能减少肝脏的负担，还能帮助减少血液中脂肪酸的浓度和胆固醇的含量。
有助于促进肠道蠕动，帮助消化，对抑制脂肪肝的效果很好。
◆ 海带
海带中含有大量的牛磺酸、纤维褐藻酸等物质，可以帮助我们降低身体内胆汁中的胆固醇。
还可以抑制肝脏对胆固醇的吸收，适量食用，对抑制脂肪肝的效果很好。
◆ 豆制品
豆制品可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，日常可以多吃豆制品食物，如豆浆、豆腐等。
对抑制脂肪肝，有一定的作用。
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