民以食为天，食以安为先。为全面贯彻落实食品安全工作要求，进一步强化学校食品安全工作，有效提高全体师生应对食品安全事件的处置能力，保障全体师生身心健康和生命安全。2024年3月6日，彩贝幼儿园开展了食品安全应急演练活动及食品安全主题教育。
演练准备
演练前对全体教职工进行食品安全教育，吴园长强调幼儿食品安全是幼儿园工作中的重中之重，食堂操作人员严格按照操作流程执行。
安全教育
食品安全教育的目的是为了让孩子了解食品安全等知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防食物中毒事件发生。
情景模拟 实操演练
3月6日下午15点25分，大二班有1名女孩出现呕吐、头痛、全身乏力等症状。询问幼儿的情况后，老师第一时间向保健医汇报情况。
保健医第一时间赶往现场，随后带幼儿前往保健室对幼儿进行常规检查，根据幼儿出现的临床体症，初步认定为食物中毒，并立即报告给园长和拨打120急救。
园长接到保健室的报告后，宣布马上启动《食物中毒应急预案》，同时上报市教育局、疾控中心、食品监管等相关部门，并火速赶赴现场参与抢救。
将患儿送医后，教师对幼儿呕吐物进行采集送检和消毒。
封存食物 控制现场
保健医生赶往厨房，紧急查看并封存留样食品及库房，关好厨房门窗，禁止一切无关人员进出，等待上级部门进行检验调查。
全面部署 演练总结
演练结束后，吴园长针对本次演练进行总结，对演练各个环节进行梳理，分析存在问题，提出改善意见，希望教职工们能在遇到突发事件时做到沉着镇定，正确处理。
孩子成长的每一步都需要我们精心呵护，幼儿园也将继续精益求精，时刻把食品安全记在心头、抓在手中、落到行动，不断推进幼儿园食品安全工作的规范化、制度化、精细化管理，做幼儿成长路上的守护者。
食物中毒科普
1.什么是食物中毒？
食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品，出现的急性、亚急性食源性疾病。
2.食物中毒的症状？
胃肠型食物中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，我们要详细地询问误食了何种食物，然后要考虑是不是发生了食物中毒。
3.食物中毒的处理
（1）饮水 立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
（2）催吐 用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
（3）封存 将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
（4）就医 越早去医院越有利于救治，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，会增加治疗的难度。
4.预防食物中毒安全小知识
（1）保持清洁 餐前便后用洗手液洗手；食物制备过程中要清洗台面并保持餐厨用具清洁。
（2）生熟食品要分开 加工处理生鲜食物要用单独的器熟具；生熟食物要用不同的器皿分开存放。
（3）食物烧熟煮透 肉类和海产品等要完全煮熟；炖汤炖菜要煮沸，炸、烤和烘制食物时不要过度烹调。
（4）安全温度保存食物 熟食不要在室温下存放超过2小时；熟食和易腐败的食物应及时冷藏。
（5）水和食物原材料安全 使用符合安全标准的水；挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。