【卫生保健】张滩镇糖堡幼儿园预防“食物中毒”安全知识

食品安全重如山

      食品安全事关所有人的身体健康和生命安全，幼儿是祖国的未来，孩子的饮食健康更不容忽视，家长应当教育幼儿掌握一些饮食安全的知识，才能切实的保证幼儿的健康，使孩子从小养成良好的饮食习惯，提高孩子对饮食的自我保护意识！

什么是食物中毒



     食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

食物中毒的种类

细菌性食物中毒：

是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球肠毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。

化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。



有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。

食物中毒的特征

1.发病潜伏期短，来势急剧，呈爆发性，发病曲线呈突然上升趋势;

2.发病与食物有关，病人有食用同一污染食物史，流行波及范围与污染食物供应范围相一致停止污染食物供应后，流行即告终止;



3.中毒病人临床表现基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主;人与人之间无直接传染。

食物中毒的症状



食物中毒的常见症状在胃肠道的反应最明显，主要有胃痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，甚至有其他的特异性、非特异性的表现，比如肝肾功能的损害、神经系统的损害等等。食物中毒是根据不同症中毒的原因出现不同类型的症状，但以胃肠道的反应最主要的症状。

预防食物中毒小知识

1.注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2.烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

3.避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

4.瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

5.不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的“三无食品”。

6.不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

7.吃新鲜食物。不新鲜、腐败变质食物中有大量细菌滋生，这类食物容易引起食物中毒。要预防进食变质腐败的食物。

8.饭前、便后要洗手，预防食物中毒应从搞好个人卫生开始。



9.保持餐具卫生，饭后将餐具洗干净存放在一个干净环境中。

食物中毒了怎么办

1.及时催吐。食物中毒过后，食物中毒的人一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，所以我们要喝一杯盐水或者生姜水，也可以用筷子压在舌根部位进行催吐，及时把我们体内的毒素排出。

2.正确导泻。如果食物中毒超过两小时并且腹痛不明显的情况，可以适当服用一些泻药，排出体内毒素。



3.就医。中毒者症状仍未见好转，或中度程度较重，应立即拨打120，或尽快将中毒者送医院进行治疗。