“蔬”与我
凤溪竹苑分园小一班主题课程
孩子们的一日三餐都离不开蔬菜，然而孩子们对蔬菜的认识程度和喜爱程度还远远不够，还有部分孩子吃饭时悄悄把蔬菜拨到一边......本项目是在“吃得香长得棒”主题实施活动中，基于孩子们挑食不爱吃蔬菜的现状，从孩子们的实际情况出发，生成了《“蔬”与我》的项目化课程活动。
《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出：“要让幼儿具有良好的生活与卫生习惯，不偏食、挑食、喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”如何唤起孩子们对蔬菜的喜爱呢？跟随小一班一起去看看吧~
项目缘起
午饭时间到，香喷喷的饭菜本该让人垂涎欲滴，但是教室里却是另一番景象。有的孩子刚拿起勺子，就习惯性地把白菜挑出来，放在桌边，有的因为不想吃白菜而拒绝吃饭，愁眉苦脸的坐在那里发呆。
“老师我吃不完了”
“老师我不想吃这个”
……
为什么孩子们不喜欢吃蔬菜？怎样让孩子们爱上蔬菜呢？一场“蔬”与我”在小一班拉开序幕…
项目准备
资源准备：亲子调查表、绘本。
材料准备：蔬菜（卷心菜、胡萝卜、青椒、玉米等）水粉颜料、绘画纸、水果、沙拉酱、盘子。
项目目标
科学：
1.能识别植物身体的各个部位。知道植物基本是由根、茎、叶、花、果实、种子等部分组成。
2.能熟悉常见蔬菜的外形特征，正确读出蔬菜的名字。
制作：在说说、画画、动手切蔬菜和水果中喜欢吃蔬菜。通过观察、交流，知道蔬菜是我们生活中不可缺少的食物。
亲子：走进农贸菜市场、超市、菜地，收集蔬菜。通过家园合作，亲子互动等，促进亲子社会性的发展。
艺术：制作蔬菜印画，激发幼儿感受美、表现美的情趣，丰富他们的审美经验，使之体验自由表达和创造的快乐。
项目思维导图
项目实施
1.认蔬菜
在爸爸妈妈的协助下，我们调查了生活中的各种美食解了不同的营养价值，还绘画了我最喜欢的食物呢！
2.找蔬菜
为了让孩子们能感知到食物的丰富性、多样性，周末时光让家长带着小朋友一起去菜市场、超市或者周边的田野逛逛，让孩子认识一下各类菜的名称、种类和特征。
有的小朋友去自家菜园子走走，也有不少的收获。
在寻找食物的的过程中，幼儿对各种不同的食物有了基本的认识，了解到果蔬的多样性,同时知道了食物的颜色、形状、大小都不一样~
3.说蔬菜
蔬菜是人们生存必不可少的重要食物，蔬菜中含有丰富的有利于儿童生长发育的营养素。随着家庭生活条件的不断改善，所吃的食物也更丰富多样，不可否认鸡、鸭、鱼、肉等食品对幼幼儿的诱惑远远要比蔬菜强烈的多，年轻的父母也认为水果可以替代蔬菜的营养。
唐一铭:玉米吃起来香香的甜甜的，它还含有丰富的维生素。
罗弘杰:我这个是包包菜。
丁雨涵:这是豌豆荚，里面硬硬的是它的豆子。
陈桥霖:这是西蓝花。
彭思豪:这是胡萝卜，它吃起来很甜，还长了一些洞。
4.尝蔬菜
随着课程的深入开展，老师为了让孩子们更加了解蔬菜，喜欢吃蔬菜，养成不挑食的好习惯，同时让他们了解蔬菜的不同口味和多种制作方式。老师与孩子们展开了讨论，由他们回家准备食材带到幼儿园，然后在老师指导下自己动手制作了蔬菜沙拉，并和小伙伴们一起分享。
5.玩蔬菜
前段时间孩子们认识了各种蔬菜，从孩子感兴趣的事物入手，更能够吸引孩子，提高孩子的创作兴趣。用折剩的蔬菜来印画，是一种新的形式，奇妙的蔬菜，能印出各种图案。原来我们生活中每天吃到各种各样的蔬菜还可以拿来画画呢！
“做中学，做中教，做中求进步。”在陈鹤琴活教育思想的引领下，为了让孩子们进一步了解蔬菜，并且喜欢吃蔬菜，我们因地制宜，充分利用这些资源为孩子们创造广阔的学习空间。
通过实践、操作等活动，孩子们不仅获得了关于绿色蔬果的知识，也从中增加了对绿色蔬果的喜爱之情。
6.健康小达人
（1)营养金字塔
孩子们对膳食营养金字塔充满了好奇，于是《我的营养食谱》主题活动开始了。
（2)膳食营养金字塔包括哪些营养？
"金字塔"的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为250-400克，粮食与豆类之比为10:1。
"金字塔"的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量250-450克，蔬菜与水果之比为8:1。
"金字塔"的第三层是奶和奶制品，以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为300克。
"金字塔"的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100-200克。
"金字塔"塔尖为适量的油、盐、糖。
以上四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似"金字塔"。
（3）光盘行动
了解了这么多的知识，小朋友们也用光盘行动来表示对食物的珍惜，我们一起来看看吧！
（4）运动我能行
除了均衡饮食，我们还需要配合运动，才能养成棒棒的身体。
7.蔬菜绘本
小朋友们可以和爸爸妈妈一起去读一读这些绘本吧！
生活即课程，我们从幼儿的生活现象出发，基于幼儿的兴趣、需要、能力，开展了这次《“蔬”与我》这个项目化课程活动，孩子们通过多种活动对蔬菜有了初步的了解，同时，幼儿的观察力、想象力、语言表达、动手能力等方面在亲身体验和直接感知中都得到了进一步的发展，逐渐养成文明进餐，不挑食不偏食的好习惯，在生活化、趣味化的情境中，引导幼儿不断探索，感知蔬菜的明显特征。在项目实施过程中，充分利用了生活中丰富的资源，带幼儿走进超市、农贸市场、菜园，有趣的探索和体验过程，帮助幼儿建立了对周围人和事物的积极的情绪情感体验。《“蔬”与我》的项目化课程仍在继续着，关于蔬菜的秘密，我们会探索更多，发现更多。