不忘“厨心”、“食”刻坚守 

2024年春季食堂、超市从业人员食品安全专题培训会

        为贯彻落实省、市、区关于开展校园食品安全排查整治专项行动的工作安排，有效实施《西宁市湟中区学校食品安全排查专项整治工作方案》，进一步强化校园食品安全管理，切实保障在校师生的食品安全。2024年2月28日，湟中区职业教育中心总务处开展了2024年春季食堂、超市从业人员食品安全专题培训会，严防严管严控食品安全风险，共同守护全校师生“舌尖上的安全”。

        参加此次培训会的领导有学校党总支专职副书记、副校长阿存仁，总务处副主任钟天仓，学校后勤管理员吴家辉老师；以及学校全体食堂、超市从业人员，此次培训会由吴家辉老师主持。

        培训会上，首先钟主任就西宁市湟中区人民政府教育督导委员会办公室下发的《西宁市湟中区中小学（幼儿园）校食品安全专项督导工作计划》和湟中区教育局下发的《西宁市湟中区学校食品安全排查专项整治工作方案》、《湟中区校园食品安全管理工作要点》、《校园食品安全排查整治专项行动考核验收表》等文件进行一一解读。

         接着，吴老师就《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全从业人员知识手册》进行全面详细的解读，分别从从业人员个人卫生要求、卫生间要求、更衣场所要求、库房要求、清洗消毒保洁设施要求、防尘防鼠防虫害设施及相关物品管理要求、采购加工烹饪要求等等进行逐个讲解。

    最后，阿校长分别从食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、食品安全事故应急处置、食品安全监督管理等方面进行了强调，并重点强调进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样、人员管理等内容，要求食堂、超市从业人员要严格按制度和相关规程进行操作，把工作做细做实，杜绝疏忽大意和违规操作，以确保学校师生的饮食安全。

    通过本次培训，学校全体食堂、超市从业人员再一次明确了自己的岗位职责，进一步提高了食品安全意识和食品加工规范操作意识。与会人员认真听讲并纷纷表示，在今后的工作中，将进一步规范操作流程，提高食品安全意识和责任感，杜绝食品安全事故发生，为全校师生的健康保驾护航。