“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”大寒，二十四节气轮回的最后一站，一年终章，至此轮回。
节气，仿佛是天与人的某种约定和仪式，它在固定的时间提醒着人们，今夕何夕，该行何事。人们也得以在复复年年中找到切分时间的支点，体察四季的变迁。
《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出：教师要善于发现幼儿感兴趣的事物，把握时机，积极引导。
思维导图
课程缘起
腊八节当天的加点是腊八粥，老师给小朋友讲解了腊八节的节日特点后，小朋友们开始边喝腊八粥边热烈的讨论起来......
崚昆：奶奶告诉我，今天是腊八节，要喝腊八粥，腌腊八蒜。
晨阳：“我妈妈教给我一个儿歌，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”
安佑：我妈妈说了，腊八节过后就是大寒节气，腊八节和大寒今年在一起过呢！
我趁小朋友喝腊八粥的时候，征求了大家的意见，都想亲自动手腌一腌腊八蒜。于是，就让小朋友们带来了腌腊八蒜的工具。
腌制腊八蒜可是腊八节必做的事情之一。瞧，我们准备了这些：大蒜，醋，玻璃瓶，小碗。
诗淇：老师，大蒜是白色的，为什么你手里的腊八蒜是绿色的呢？
晨嘉：肯定是大蒜在里边洗澡洗绿了吧。
星辰：我觉得是因为蒜有点坏了。
带着这个疑问，我们开始了接下来的实践。
制作腊八蒜
一、腌制步骤我知道
孩子们通过观察视频和老师操作，知道了腌制腊八蒜的步骤和方法。
二、我是剥蒜小能手
小朋友们开始动手给小蒜瓣脱“衣服”了。在小朋友的努力下，一颗颗小蒜瓣脱了外衣，露出了白白胖胖的身体。在孩子们的脸上，看到了成功的喜悦。
三、腌制腊八蒜我最棒
蒜剥好了，接下来就要放到我的瓶子里，再倒入醋把蒜宝宝淹住，最后盖上盖子，就完成了。
等待变绿...
孩子们一直关注腊八蒜的变化，每天来了幼儿园都会观察一下自己的腊八蒜变绿了没，和小朋友们分享自己的发现。
盼啊盼啊......
晨阳：老师，你看，我的蒜宝宝好像有点变绿了，等的我花都谢了！
诗妍：老师，我想和我的腊八蒜合个影。
王玥：老师老师，我要把我的腊八蒜画在我的美术本上！
画腊八蒜
《幼儿园教育指导纲要》中提出：幼儿的创作过程和作品是他们表达自己的认识和情感的重要方式，应支持幼儿富有个性和创造性的表达。孩子们在画腊八蒜的过程中收获了自己的发现。
品尝腊八蒜
经过漫长的等待，终于吃上了自己腌制的腊八蒜，孩子们的成就感油然而生。
科普小知识
原来啊，腊八蒜变绿是因为：蒜在腌制过程中，会生成一种蓝色素(蒜兰素)，但这种物质并不稳定，它随着时间的推移会转化为黄色素(蒜黄素)，黄色与蓝色(两种含硫色素)叠加后，便会出现腊八蒜的翠绿色，最终我们的肉眼看到的就是绿色。
家园共育
《幼儿园教育指导纲要》中指出：“家园合作旨在充分利用家长参与幼儿教育的力量，促进幼儿全面健康发展。”紧接着，我们邀请了家长进课堂，请家长开展了一节有趣的科学活动，让小朋友们感受了《颜色变变变》的神奇。
《幼儿园入学准备指导要点》学习准备中指出：对大自然和身边的事物有广泛的兴趣，努力寻找答案。小小的一颗蒜，带给了孩子们不同的体验，我们从观察中探索蒜的秘密，在画笔中记录蒜的变化。我们尝过蒜的味道，闻过蒜的气味，这些看起来简简单单的方式，便是我们亲近自然的途径。
俗话说“冬腊风腌，蓄以御寒。”冬天正是腌制的好时候。腌制这门传统手艺，经历了千百年的沉淀，是中国人留住时间的美味。今天腌制腊八蒜，这波年味妥妥的拿捏了。大寒过后就是年，这将是宝贝们体验春节传统民俗文化的契机和开端。