动脉硬化是动脉的一种炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、官腔狭小，可随着年龄增长而出现的血管疾病，一种渐进性的衰老过程。通常在青少年时期发生，中老年时期加重、发病。男性多于女性，已成为老年人死亡的主要原因之一。
动脉硬化病变进展缓慢，初期没有症状，随着病变的发展，当超过一定的严重程度的时候才会出现临床症状，如疼痛、肤色异常、间歇性跛行等。当动脉硬化进展到一定程度就会变为不可逆的，所以对于治疗而言，早期发现尤为重要。
如果您有以下几种情况，应注意定期动脉硬化监测，以避免动脉粥样硬化的发生和进展：
动脉硬化检测仪可以通过测量四肢血压等来检测全身动脉的硬化程度和狭窄程度，用于全身动脉硬化的早期诊断，心脑血管疾病的评估和预测，对周围血管病的早发现早治疗都有非常重要的作用。
2021 年 7 月，欧洲心脏病学会旗下杂志《心血管研究》发表文章，回顾了各种食物预防动脉粥样硬化的证据。文章指出，对于健康成年人来说，为降低动脉粥样硬化风险，要限盐，少吃动物来源的食物。