幼儿园厨房是幼儿园管理工作的重要阵地，完善的膳食管理，关系到师幼的生活和健康质量。我园一直以来非常重视厨房后勤管理，始终把“安全、卫生、规范”作为基本要求。2024年2月28 日下午，我园召开厨房后勤工作会议，由姚老师带领后厨工作人员参加。强调厨房人员必须严格执行规章制度，认真规范幼儿食品加工。同时，对厨房工作流程进行全面细化梳理，保证厨房工作流程规范化。
抓好食品安全，一直是我园后勤管理工作的重中之重，为进一步加强幼儿园食品安全的管理工作，严把食品各项关，再次组织厨房工作人员进行业务知识培训，从采购到验收，出入库，粗加工，切配，烹饪，再到留样，配餐分餐，最后的餐具消毒，每个环节都有具体的操作规范要求。
民以食为天，食以安为先，幼儿园食堂的安全卫生管理工作，直接关系到孩子们的健康，与幼儿园的稳定发展在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色的完善各项工作。
通过这次培训，进一步提高了幼儿园食堂从业人员的餐饮卫生安全知识水平，增强了食品安全意识，为确保幼儿园师幼餐饮卫生安全，打下良好的基础，今后我们要做到认真遵守食品卫生法规，严格操作做到对每一个幼儿负责。
编辑人：姚春艳
审核人：车丽萍