食品安全与卫生，是食堂工作的重中之重。2月20日，福建省南平市浦城县第一中学第一食堂开展了2024年春季开学前食品安全专题培训，进一步规范食品安全操作流程，全面完善食堂原材料采购与验收操作规范，不断提高从业人员的食品安全责任意识，以更高的要求与标准守护广大师生“舌尖上的安全”，筑牢食品“安全墙”。
食堂管理人员对食堂管理，岗位职责，操作程序，食堂食品原料采购管理、库存管理、食品加工器具及餐具洗消操作管理、食品原料切配操作管理和食品烹制操作管理，食品及食品原料购进验收台账、索证索票、储存、食品加工制作、餐饮具清洗、食品留样、操作技能、个人卫生、健康晨检、环境卫生清洁，从业人员日常生活管理以及消防安全等方面作了全面而细致的培训。
为确保培训效果，第一食堂针对此次的培训开展了餐饮食品安全测试，要求必须全员及格，对不及格人员食堂管理人员继续对其进行培训学习，直到测试合格。
通过此次培训，食堂从业人员进一步明确了自己的岗位职责，再次强化食堂从业人员的食品安全意识与责任感，为各项工作顺利开展提高了有力的后勤保障。第一食堂全体从业人员将以更饱满的热情、更规范的操作、更严明的纪律，更优质的服务投入到新学期的工作中去。
