冬去春来，又迎来了一个新的学期。开学在即，食堂工作是幼儿园后勤工作的重中之重。为营造一个良好的饮食环境，提高食堂服务质量和服务水平，保障幼儿的健康饮食，开学前夕，食堂工作人员开展了全面大扫除、健康检查、学习培训、与供货商签订协议等一系列工作，并于2月20日下午召开了“春季食堂开学工作部署会议”。
会议伊始，后勤部副园长侯新峡对湖滨区教育体育局关于做好寒假期间校园食品安全排查进行总结，并开展相应食品安全工作培训。
一、加强人员管理，按要求参加培训，明确岗位职责，提高个人食品安全意识；
二、食材采购验收方面：把握好验收关，确保食材的质量和新鲜度；
三、储存：必须明确分类，正确储存，及时清理销毁变质过期食品原料及添加剂；
四、卫生标准：规范食材、餐具的清洗消毒，进行定期的清洁和卫生检查；
五、留样制度落实及强调食品安全事故应急处理预案等。
为了切实把好幼儿园食品安全关，规范幼儿园食堂管理制度，提高幼儿园食堂供货商的安全和责任意识，后勤园长侯新峡向供货商提出了工作要求，强调各供货商提供的食品必须保质保量，严把食品安全的第一关。其次，她强调了供货商要遵守这四项原则：按时送货、坚持标准、保证质量、保证价格。希望各供货商诚信经营，增强自己的责任意识，一定要坚决执行幼儿园物资采购制度和流程，杜绝三无产品等不良现象，一经发现立即取消供货资格。最后，幼儿园与各供货商签订了食堂供货安全承诺书、食堂供货协议书，并向供货商索取采购食品的相关证件。
食堂工作人员对食品库房、烹饪间、备餐间、操作间等区域进行全面保洁消毒，并对食堂设施设备进行全方位安全排查，确保食堂环境清洁、卫生、安全
通过此次培训，厨房工作人员进一步明确了自己的岗位职责，再次强化了厨房人员的食品安全意识与责任感。为幼儿园各项工作顺利开展提高了有力的后勤保障。今后，我园会继续严把食品安全关，不断提升膳食品质，让“美食”每刻，安全陪伴。