一道美味的红烧鱼，是中国菜中的经典之作。它的味道鲜美，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。今天，我们选了一条新鲜的鲫鱼。
首先，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏。然后再准备一些调料。红烧鲫鱼的主要调料包括葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等。将这些调料切碎准备好备用。
现在，我们要开始烹调红烧鱼了。在热锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。然后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，煎好后取出备用。
接着，在锅中加入适量的料酒，煮开后加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调料，煮至糖完全融化。将煎好的鲫鱼放入锅中，轻轻翻动，让鲫鱼均匀沾满汤汁，再用小火慢炖约10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
最后，撒上一些葱花作为装饰，增添一些绿意，再将红烧鲫鱼盛出装盘。一道美味的红烧鱼就做好了!它的色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增。品尝一口，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，让人回味无穷。