这是浙江地方的人们的年夜菜，在这一大排年味中，我们可以发现有各种小料，这就是甘肃人们的饮食特色
他们习惯于将各种菜结合起来吃，那样滋味会更加美味
盘子正中正是他们最喜爱的，别具特色的醋鱼
1.食材准备：鲈鱼1条，大约500克左右、老姜1块、大葱1根、盐、鸡精、耗油少许，蒸鱼豉油50克、植物油50-70克左右（小技巧可以备些：青椒丝、红椒丝、黄椒丝、葱丝、姜丝，每款不需要太多3-4根即可，用来装饰点缀增加装盘的美观度）。
2.处理食材：清理鲈鱼、鱼背上斜切打花刀，另老姜切片，大葱切斜片备用。
3.制作步骤：
a.提前准备烧上一锅水烧水沸后待下锅蒸鱼。
b.鱼下锅前将其抹上少许盐和料酒腌制鲈鱼（时间不宜太久5分钟左右即可），在鱼肚上中下分别塞入姜片和葱片。
c.蒸鱼大火蒸时间：8-10分钟即可，关火焖3分钟（蒸制时间不宜太久，过久会影响口感）。
4.关键步骤：蒸好鱼后，将50克蒸鱼豉油加入少许耗油、鸡精搅拌融合到蒸鱼豉油里，趁热后淋至刚出锅的鱼身上。
5.同时提前准备：另取一个干净无水的锅，中火烧50-70克植物油（大约一大勺铁勺植物油左右），烧至锅边大约开始稍微冒白烟，再在鱼背上加上前面准备好的青红椒丝和葱丝等，把热油嗞啦上去，热油会将葱香和鱼香激发出来，蒸鱼豉油也会去除夹带生的味道，一道美味鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就做好了，无需过多语言趁热吃。