为了开拓视野，更新思想观念，进一步提高人大餐厅食品安全保障和饭菜质量的提升，2月20日下午三点，人大餐厅主管及大小灶厨师一行8人在项目经理孙军和人大机关行政处史处长的带领下，到陕西宾馆观摩学习。为进一步明确下步餐厅岗位职责，提升管理理念和人员综合服务素质水平打下基础。
在陕西宾馆餐饮负责人的全程陪同下，参观人员一行先后参观了国宴厅、小型餐厅和早餐厅，粗加工间、切菜间、烹饪间、面点间、明档区、备餐间等工作场所，我们学做热米皮、爆肚面、酸菜面和丸子汤，陕西宾馆大厨给我们讲热米皮米浆调配的比例和操作过程，料汁的调配，还让我们亲自实操，当面指导，手把手教学，让我们品尝，直到学会，能单独操作。
给我们讲爆肚面需要的原材料，应该怎么去选料，配料，制作的顺序和火候，让我们品尝试做，讲酸菜面的特点，丸子头的配料，配比等。
参观学习完，我们在国宴厅用了晚餐，品尝人家饭菜和学习人家的服务模式，此次学习交流收获颇丰，也与陕西宾馆管理人员和大厨们进行了更加深入的交流，在双方互动中互补共进，达到了良好的学习效果，这样的交流对提升餐厅管理及服务水平起到了很好的促进作用，参观学习归来，项目经理孙军及时组织学习人员对本次的观摩学习进行了认真总结，孙经理强调:“通过认真观摩学习相互探讨，回到岗位上我们要认真总结观摩学习成果，充分借鉴陕西宾馆餐厅管理经验和好的工作方法，对标找差，提升创新意识，丰富菜肴品种，力争更好的做好饮食服务，为人大机关做好坚实的后勤保障。”