除了米饭，面食也在饮食生活中占有重要的地位，面食花样繁多，包括面条、包子、馒头、大饼等。馒头是最受大众欢迎的一种面食，吃法多样，能煎能烤能炸能炒，十分好吃。蒸米饭简单，倒进电饭锅加上水按下键就完了，蒸馒头就要难得多，要和面—发面—揉面—搓胚一二次发酵一蒸制这6个步骤，每一步都非常关键，才能蒸出又大又软又白又甜的大馒头。
做馒头要准备的材料有面粉、酵母粉、温水。拿一个面盆，倒入一斤面粉。碗里倒入260毫升温水，加5克酵母粉搅拌化开。把面粉搅拌成大面絮，直接下手和成一个软硬适中的光滑面团。
面团和好了，一般都是要放在温暖的地方发酵至2倍大小后才能蒸馒头。
面团揉好后搓成长条，分成大小一样的面剂子，把每个面剂子再揉一揉，像搓衣服一样揉，揉5分钟后搓圆就成馒头胚了。
所有的面剂子都做成馒头胚，放在案板上。
蒸锅倒入适量清水，放好蒸篦,刷上油或垫上硅胶垫,馒头胚就不会粘底了。