衢州，一座充满了美食与故事的古城。恰逢新春就做一道别有风味的特色菜----“糯米糍粑”
除夕当天，我决定要做一道家传的招牌菜——“糯米糍粑”。这是一道衢州传统的糕点，制作起来虽然不算太复杂，但需要耐心和细心。首先，我将糯米浸泡后蒸熟，然后放入石磨中磨成米浆。这一步是制作糍粑的核心，米浆需要磨得十分细腻，才能保证口感的顺滑。
接着，我在米浆中加入白糖和炼乳，搅拌均匀后倒入蒸锅中蒸熟。整个房间里弥漫着糯米与炼乳的香甜味，让人垂涎欲滴。蒸熟后的糍粑切成小块，裹上炒香的芝麻碎，外表金黄，内里软糯，入口即化。这种甜而不腻的口感让人回味无穷，仿佛舌尖上的记忆在跳动。
在我做糍粑的过程中，我想起了小时候和外婆一起做糕点的场景。外婆总是一边教我一边讲述着关于这些菜肴的故事。她告诉我，衢州的糍粑是祭祀祖先和招待客人时必备的美食，象征着家庭的团圆和幸福。每一次做糍粑，都是在传承着家族的情感和记忆。
在我帮忙做衢州特色菜的过程中，我不仅学会了烹饪的技巧，更深刻体会到了家乡美食背后的文化底蕴。每一道菜肴都承载着家族的传统和情感，让我感受到了家乡的温暖与深厚的人文底蕴。衢州，是一个让人流连忘返的地方，而特色菜更是这座城市的灵魂与记忆。
衢州的美食，见证着一年又一年的春去与冬来，同时也传承着家族的情感。