五年2106陈黄琰琰213000292
寒假调研报告

（一）

幼儿进餐中存在的问题1.幼儿自主进餐中存在的问题 幼儿自主进餐是指幼儿能不依靠成人的帮助独立进餐， 顺利吃完自己的餐食。通过观察和调查发现， 大多数小班幼儿可以自主进餐，有些幼儿在进餐中需要教师辅助喂食。这种情况的出现， 与长辈的溺爱有关。

2.幼儿进餐速度方面的问题 幼儿处于饥饿状态或者面对非常喜欢的食物， 进餐速度会明显加快， 但过快的进餐速度是不利于幼儿身体健康的。但进餐时间过长， 食物就会变凉， 会引起部分肠胃功能发育不良的幼儿肚子痛或者腹泻， 这也会对幼儿的健康造成影响。还有的幼儿遇到自己不喜欢吃的食物时， 进餐速度也会变慢， 这也是幼儿进餐中的一个常见问题。

3.幼儿进餐专注度方面的问题 专注度也称专注力， 就是我们经常说的注意力。对于小班幼儿来说， 专注度通常是指幼儿把触觉、听觉、视觉等感官注意力集中在某一事物上， 从而达到认识该事物的目的的心理状态。根据对幼儿在进餐中专注度集中程度的观察， 笔者发现在进餐中大多数的幼儿存在进餐不专心的情况，如幼儿在吃饭时会东张西望、说话、玩勺子。除了在幼儿园， 也有许多家长反映， 在家中吃饭时幼儿也会出现不专注的问题， 如边吃边看动画片或者玩餐具， 但是家长并不知道怎样处理

4.幼儿进餐环境方面的问题

 环境是对幼儿身体健康产生影响的一个重要因素。幼儿园的进餐环境可分为物质环境和精神环境， 建立适合幼儿身心成长的环境是非常重要的， 愉悦的环境会使幼儿感觉轻松舒适， 而压抑严肃的氛围则会给幼儿进餐造成负面影响。

 幼儿园的物质环境是确保幼儿进餐的硬件设施。硬件设施的位置摆放不正确，会对幼儿进餐造成影响， 如幼儿进餐的桌子摆在幼儿睡觉的床边， 就容易使幼儿分心， 从而影响进餐。如果进餐环境相对狭窄， 幼儿会感到烦闷， 从而降低进餐的欲望。

 精神环境也会影响幼儿的进餐。愉悦的精神环境会让幼儿的进餐更加放松。在笔者所调查的幼儿园中， 幼儿在进餐时教师会播放舒缓的音乐， 调解幼儿的情绪，但音乐声音如果较高，则会影响幼儿与教师的沟通。因此， 从进餐效果来看，不恰当的音乐会起到相反的作用。

(三)幼儿进餐后存在的问题

 在笔者所调查的幼儿园中， 教师并没有对幼儿进行合理的餐后安排。在幼儿完成进餐后， 教师会让他们把自己的小椅子放到固定的位置， 然后让他们自己去看书或玩玩具， 这会影响到部分未完成进餐的幼儿， 分散他们的注意力， 导致他们的进餐速度变得更慢。教师虽然会提醒先完成进餐的幼儿保持安静，但效果不佳。

二、小班幼儿进餐中存在问题的原因分析

(一)幼儿教师

 教师是幼儿在入园后接触最多的人， 因此教师应意识到自身的重要性， 充分认识自身应扮演的角色，认真履行教师的任务和职责。部分教师在发现幼儿进餐出现错误的行为后，没有及时对幼儿的错误行为进行纠正，没有对幼儿进行正确的引导。可见，教师的思想意识不到位是幼儿进餐问题形成的原因之一。

(二)幼儿家长

父母是孩子的首要老师。在日常生活中，家长的行为会影响幼儿习惯的养成。有的家长在和幼儿- -起进餐时，没有严格要求自己，没有遵守进餐的良好习惯,所以幼儿对家长所提出的要求也不会遵守。家长的要求和行为不一致, 也会对幼儿的进餐习惯产生一定的影响。

部分家庭中往往还会由爷爷奶奶照顾幼儿，而老人对幼儿的宠爱会使教育的有效性大大降低。部分老人和幼儿父母会因为观念不一致,对幼儿的进餐采取不同的做法，这样容易使幼儿感到疑惑,导致幼儿难以养成正确的进餐习惯。家长的观念和意识会对幼儿产生重要影响,幼儿父母、长辈教育观念和自身行为,都是影响幼儿进餐习惯养成的重要因素。

(三)幼儿发展特点

幼儿的注意力以无意注意为主，他们的注意力时间短并且不稳定，长时间从事一种活动会让幼儿的神经感到疲惫。34岁幼儿的注意力一般可保持10~15分钟。如果进餐时间过长,幼儿就会转移注意力，从而影响进餐。根据布朗芬布伦纳的人类发展生态学理论和班杜拉的社会学习理论可知，环境会对幼儿产生影响，幼儿也会对周围环境中的人进行模仿，因此家长要约束好自己的行为，为幼儿树立好的榜样。