庆安初级中学--初二5班 白一宸
穰饸”这道地方美味菜肴的，三秦大地和八百里关中一带独有的美食佳肴。“穰饸”，按照谐音即为软和一意。这道菜肴的名称来源于其制作地泾阳，具有独特的口感和风味。通常采用馍花、精瘦肉和鸡蛋混合蒸制而成，蘸醋水食用，深受当地民众喜爱，是宴席上的常客。
制作方法
以肥瘦各一笼计
肥肉:最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮。2斤左右。
瘦肉:最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。
鸡蛋:50---60个。(20个左右用于摊鸡蛋饼)盐、味精:适量。油菜油:0.5斤左右
生姜:最好用老姜1.5斤左右。生葱:去掉绿叶的白干大葱。2---3斤
馍花:70---80个。最好用买下的凉馍，揉成馍花，把馍皮去掉。
红、黄:各一包，用水花开。调和水:用大料调和熬成，适量。
粉面汁:少量粉面用水和成汁子
穰饸陕西泾阳县方言，其本意软活，锦软的意思，以软锦筋香为特点。现盛行于泾阳县境内，为宴请亲朋好友，逢年过节必备的佳品。在泾阳当地有一句俗语叫“无让饸不成宴席”之说。当年只有皇帝才有的口福，如今大多数陕西人也能品尝到。