安全教育
【预防食物中毒小常识】
饮食安全儿歌
小朋友，要知道，饮食安全最重要。
识别食物要做好，防止中毒第一条。
食物中毒，是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性、亚急性疾病。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，恶心、呕吐、腹泻、发烧及拉肚子等。吐泻严重的还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
1、食物中毒的原因
1.本身有毒的食物
许多食物本身就含有毒素，而且不能通过烹调去除。毒蘑菇就是典型的例子，常常有采摘蘑菇食用后中毒的报道。
2.加工方法不当
一些食物本身有毒素，如果经过正确的烹调加工是可以去除的。但是如果烹调处理不当，就可能引起中毒，比如未煮熟的四季豆、没经过处理的木薯、发芽的马铃薯，河豚鱼、虎斑鱼等各种珊瑚鱼。
3.食用不当
变质的肉类、蛋类、奶产品、凉拌菜、剩菜剩饭等，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。
4.误食
注意把农药、鼠药这些有毒物质放在小朋友够不到的地方，不把农药、鼠药灌装在饮料瓶、食品包装袋中，很容易被小朋友误食，导致中毒。
另外，亚硝酸盐中毒也常常是因为误将工业盐当食用盐添加在食物中，导致食物中毒。
2、食物中毒的急救方法
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。催吐：用手指压迫喉咙，尽可能将胃里的食物吐出。封存：将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。呼救：马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，会增加治疗的难度。
3、预防食物中毒
（1）提倡“现卖、现做、现吃”
食物要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用，熟食品应及时食用，尽量不要隔夜、隔餐。
（2）蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用果蔬食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。
（3）包装食品即时食用瓶装、罐装、纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好打开后即时食用完毕。因为这类食品安全的主要原因就是隔绝空气，一旦打开，细菌生长繁殖的速度加快，很快就会发生变质腐败。
（4）增强自我防范意识树立正确的食品卫生安全意识，养成良好的饮食卫生习惯。在日常饮食中，应做到不暴饮暴食，不吃不洁、变质食物，不食用来历不明的可疑食物等，以防病从口入。