每年最最期待的就是除夕啦！除夕是最热闹，也是年味最浓的时候，那高高挂起的大红灯笼、那带有浓厚乡音的拜年吉祥话，还有是窗户上的窗花、门框上的对联、还有那魂牵梦萦的味道，或是粗茶淡饭，或是珍馐美馔，一家人吃着年夜饭共叙天伦便是人世间最好的幸福！2024，一年一度的年夜饭，家人畅饮，其乐融融，甚是温馨。记我为家人准备一道菜---黄金蛋饺
说到蛋饺，顾名思义，也就是用鸡蛋做蛋皮，包裹着一定的馅料，而形状如饺子一样的美食，做好以后的蛋饺，可以直接趁热食用，也可以在吃火锅时，当做火锅配菜涮着吃，味道是十分不错的。当然更有好的寓意，蛋饺黄澄澄的颜色，像极了一个个金元宝，寓意新的一年财源广进、八方来财，漂亮的摆盘寓意阖家欢乐、团团圆圆，来看看具体做法吧！
【黄金蛋饺】
所需食材：鸡蛋、前腿肉、香葱、胡萝卜、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉 大蒜 生姜
操作步骤：
1、首先准备250克左右的肥瘦肉，将其先切成肉片，和切小的姜蒜一起放进绞肉机当中，启动开关搅打成肉末装入盘中备用。
2、肉类食材准备好之后，再根据个人口味切上半个胡萝卜，同样的切成胡萝卜碎。
3、大葱先切成细丝，再切成葱末，所有食材全部切好，放入到肉末当中。然后往里加适量的食盐，少许鸡精，一点胡椒粉，少许生抽，一点蚝油，并用手快速搅拌均匀入味。
4、肉馅充分搅拌上劲后，我们要取30克的清水分三次倒进肉馅里面，每加一次，都要给它充分的拌匀，让其吸收水分。
5、肉馅做好后，放在一边腌上十分钟时间，然后准备一个大碗，往里磕入适量的新鲜鸡蛋，另准备一个碗，往里加一勺玉米淀粉和少许的清水，将玉米淀粉给化开。
6、接着把淀粉水倒到鸡蛋里面，用筷子充分搅散，淀粉水可以让蛋皮更加的有韧性，在制作蛋饺过程中，不容易破更加容易成型。
7、下面准备一个平底锅，将其烧至微热时，用刷子在底部刷上一层食用油，再拿上一个家里必备的瓷勺子，舀一勺蛋液放到锅中。
8、蛋液入锅之后，要以转圈的方式推动蛋液，从而让其形成一个圆形的蛋皮，在蛋液半凝固状态时，夹一点肉馅放到蛋皮的三分之一处。
9、接着再挑起另一边的蛋皮，先把中间给压紧，再把边缘处压紧实，这样一个好看的蛋饺就制作好了。
10、按照此方法，我们就可以将肉馅和蛋液全部制作成蛋饺，但记住在舀蛋液的时候，不要舀得太多，防止蛋饺破皮，其次边缘也要给它捏合紧实了。
本认为生疏的厨技是没必要在团圆日上露一手，但当我真正开始的时候，我体验到的不只是做好了一份菜的欢喜，更多的是和家人一起制作年夜饭的快乐与幸福。这也让我明白，年夜饭，吃的不是饭，是一家人团圆和祈福来年平安健康。
爱自己，从一个人下厨房开始；感恩父母，也从一个人下厨房开始。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情。今年的年夜饭，让我们在缕缕菜香中再添加感恩的味道，让我们在制作分享美食的同时，共享天伦快乐、团圆幸福。