学会放下的简篇

新的一年即将到来，在今年的年夜饭上我们家打算吃豆腐。在老家，豆腐都是在家自己制作的，这次我便来尝试一下做豆腐。

5斤的豆子倒入桶中，首要的任务便是要不断进行淘洗，并且从中筛选出一些不好的豆子。质量不好的豆子在水中会浮起来。等淘洗豆子的水变干净后便可以了。

经常听说豆腐都是磨出来的，需要用磨。但现在技术发达了，不再需要用太多的人力，用机器就可以。在爷爷的协助下，机器开始启动进行运转。导管将水与豆渣相混合，成了豆糊。

接着需要在锅中将豆糊煮熟。

在等待的过程中奶奶拿来了一块过滤布和一个类似十字架的东西。原来是马上要开始过滤豆渣了。用绳子将架子吊在锅上合适的位置，将过滤布也一并挂上。这样简单的过滤装置便安装好了。这样的装置看起来简单，却也是一代代劳动人民智慧的结晶。

厚重的豆渣在过滤布中积淀下来，清澈的豆浆经过过滤布流入锅中。今天做豆腐的第一个副产品便诞生了—豆浆。舀上一碗来喝，纯纯的豆香便在口中弥漫。好喝，点赞。

这便是过滤下来的豆渣。它的用处也很大，即可以做成其他的美食，也可以来饲养家畜。

接下来便是制作过程中最重要的一步—点豆腐。将卤水和少许油混合在一起，洒入锅中。油是用来去泡的。这时候锅中黄豆里的蛋白质团粒分散在水中形成胶体，卤水就让蛋白质团粒凝聚在一起变成豆腐脑。

来一碗，上面再洒一些白糖。好吃，点赞。

然后需要把它们都装进模具里，把其中的水分榨干。这时还需注意要将模具四周都给弄满，否则做出来的豆腐便会形状不整齐。

在水分榨干完后，豆腐便做好了。