年夜饭的饺子：其象征意义是“更岁交子”，是辞旧迎新的意思，也是中国传统食品之一，除夕夜12点钟声一响就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替、子时来临之意。一盆盆饺子端上桌，象征着新年发大财，元宝滚滚来。我们包饺子时还把几枚沸煮消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多赚钱。
饺子起源于东汉时期张仲景发明的“娇耳”。相传饺子是由东汉时期张仲景发明的“娇耳”演变来的，当时张仲景发明娇耳是为了帮助人们治疗耳朵上的冻疮，是用面皮包上一些驱寒的食材，比如胡椒、羊肉等，然后煮熟分给大家吃。因为包好的娇耳形状很像耳朵，并且是用来治耳朵的，所以有了“娇耳”这个名字。
直到后来，娇耳经过演变，馄饨就出现了。在三国时期馄饨叫做“月牙馄饨”，到了南北朝才叫做馄饨，宋朝又称为“交子”，明代则称其为“扁食”，清代才称为“饺子”。
现在，饺子是人们逢年过节常吃的食物，有一家团圆的寓意。
东汉末年，张仲景告老还乡后，在家乡白河岸边看到百姓生活疾苦，很多人的耳朵都冻烂了，心里十分难受，决心要救治他们。他在长沙为官时，曾成功地救治过同类病人。于是，他参照过去的方法，叫弟子在南阳东关搭起了医棚，架起了大锅，在冬至那天开张，一直持续到大年三十，向穷人舍药治伤。其药名叫做祛寒娇耳汤，是用羊肉、辣椒和一些驱寒药材在锅里熬，然后把熬好的东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状，下锅煮熟后分给乞药者，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒娇耳汤后，浑身发热，两耳变暖，吃了一段时间，烂耳朵变好了。
人们为了纪念张仲景治愈病人的日子，就在冬至和年初一吃娇耳。后来民间又称之为饺耳、饺子，至今已有1800年的历史了。
除夕吃饺子是春节的传统习俗，饺子起源于东汉时期，最初是药用的，后来发展为一种食物。饺子的来历有多种说法，其中一种说法是河南南阳人发明的，另一种说法是河南南阳人和山东人共同发明的。饺子在不同时期有不同的称呼，如月牙馄饨、偃月形馄饨等。饺子在明朝开始流行，并成为辞旧迎新的象征。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。如今,中国的饺子已走向世界,深受世界各国人民的喜爱,如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。饺
子
饺子源于中国古代的角子。公元1978年，在山东滕州发掘了一座薛国古墓，根据墓中文物和文献考古得知，这座古墓的时间为春秋晚期，至今已经有2500多年的历史，出土文物中有一件青铜器引人注目，这件青铜器是一个食盒，里面有三只饺子，由于年代久远，这三只饺子已经发黑碳化。
过年吃饺子的寓意为“更岁交子”，“子”即为“午夜子。时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子，预示着吉祥如意、辞旧迎新。
饺子是我国医学家张仲景发明的。为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵，张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子，做成了驱寒娇耳汤，后来人们模仿做娇耳的方法，做起了食品，而这种食品就是现在的饺子。
饺子通常是一家人或一群人一起包制而成的食物，寓意着团圆和团结。在中国的春节期间，许多人都会在一起包饺子，以表达家庭团聚和亲情的重要性。不同地区的饺子形状、口味和包法都有所不同，具有地域文化特色。例如，在山东，饺子通常是四角形的，寓意着四季平安；而在江苏，饺子则是长条形的，寓意着一年到头顺利
饺子的来历与东汉末年的医学家张仲景有关。据传，张仲景在冬至时节为乡亲舍药治冻伤，用羊肉、辣椒和驱寒药材煮熬后，用面皮包成耳朵形的“娇耳”分给人们，以驱寒保暖。人们为了纪念张仲景的医术和功德，每年冬至都会吃饺子，形成了这一习俗。
过年包饺子吃饺子是我们中国久远的传统文化，它代表着隆重，团员，传统美食中不可代替的美食，老人言:舒服不如倒着，好吃不如饺子可见我们中华美食文明饺子永远都是第一的，所以我们一定要把这种传统文化代代相传，好运也要传下去！
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病羊肉，胡椒等，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子（Dumpling），初名馄饨，又有角子、角儿、匾食、扁食、牢丸、粉角、饺饵、水饺饵、水点心、水饺子、饺儿等多种称呼。饺子的烹饪方法多样，有煮、蒸、煎、烤等。自宋代开始，有了冬至日吃饺子的习俗，自明朝以来有了正月初一吃饺子的习俗
2、张仲景制作的药物名为“娇耳”，是将祛寒的药物煮熟剁碎，然后放到面皮里煮熟给耳朵冻烂的老百姓吃，这就是饺子的来历和传说。当时恰逢冬至，所以人们便用冬至吃饺子的习俗来纪念张仲景的仁善
饺子的来历可追溯到东汉时期哦。当时，河南南阳的“医圣”张仲景首创了饺子，他用面皮包裹着一些祛寒的药材，如羊肉和胡椒，用来治疗人们的耳朵冻伤。这个故事源自张仲景在冬至那天，看到人们因寒冷而耳朵冻伤，便想出了这个方法来帮助他们。后来，这种食品逐渐演变成现在我们所熟知的饺子，并且在中国的各个地方都有各自的特色和名称。比如，有些地方称之为“扁食”或“烫面饺”。饺子的馅料也丰富多样，可以是荤的，也可以是素的，可以煮、蒸、烙、煎、炸等多种方式制作。
怎么样，饺子的来历很有意思吧？
关于饺子的的由来
饺子起源于东汉时期张仲景发明的“娇耳”。相传饺子是由东汉时期张仲景发明的“娇耳”演变来的，当时张仲景发明娇耳是为了帮助人们治疗耳朵上的冻疮，是用面皮包上一些驱寒的食材，比如胡椒、羊肉等，然后煮熟分给大家吃。因为包好的娇耳形状很像耳朵，并且是用来治耳朵的，所以有了“娇耳”这个名字。
直到后来，娇耳经过演变，馄饨就出现了。在三国时期馄饨叫做“月牙馄饨”，到了南北朝才叫做馄饨，宋朝又称为“交子”，明代则称其为“扁食”，清代才称为“饺子”。
现在，饺子是人们逢年过节常吃的食物，有一家团圆的寓意。
幸福团圆。饺子的形状像元宝，也像月亮，寓意着财源广进和阖家团圆。过年吃饺子也是表达人们对家庭和睦、亲情深厚的愿望。包饺子是一个需要全家人一起参与的活动，可以增进感情，增添乐趣
饺子由馄饨演变而来
在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“扁食”“饺饵”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子的特点
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
饺子起源于东汉时期张仲景发明的“娇耳”。相传饺子是由东汉时期张仲景发明的“娇耳”演变来的，当时张仲景发明娇耳是为了帮助人们治疗耳朵上的冻疮，是用面皮包上一些驱寒的食材，比如胡椒、羊肉等，然后煮熟分给大家吃。因为包好的娇耳形状很像耳朵，并且是用来治耳朵的，所以有了“娇耳”这个名字。
直到后来，娇耳经过演变，馄饨就出现了。在三国时期馄饨叫做“月牙馄饨”，到了南北朝才叫做馄饨，宋朝又称为“交子”，明代则称其为“扁食”，清代才称为“饺子”。
饺子的由来：饺子原名娇耳，是我国医学家张仲景发明的。
张仲景为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵，张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子，做成了驱寒娇耳汤，后来人们模仿做娇耳的方法，做起了食品，而这种食品就是现在的饺子。
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子，又称为“扁食”“饺耳”“角子”，其历史悠久，影响甚广，是中国广大地区人们所喜爱的家常食品之一。根据地域文化不同，各地发展流行的饺子流派有老二位饺子、玻璃羊肉饺、老边饺子、渔家饺子、三河米饺、牛肉抠饺子、藕粉饺、广东虾饺、响铃饺、酸汤饺子等等。饺子因其独特的风味，故素有中华面食“国粹”之称。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的.食品，和饺子形状基本类似。
节吃饺子的来历可以追溯到1500多年前的北方。据传,古时候有一种叫“崔瑗”的医师,他发现当冬季到来时,很多人会由于缺少蔬菜而得病。崔瑗便将各种药材和菜肴放在饺子里,煮熟后分发给百姓食用,以增强身体抵抗力。经过多年的传承,吃饺子逐渐成为了春节不可缺少的传统习俗。
随着时间的推移,人们对饺子的形状和馅料有了不同的变化。在北方,饺子通常是半月形,因为它的形状与当时的铜钱相似,代表着财富和好运。而在南方,饺子则是圆形的,象征着团圆和完整。
从古代到现代,春节吃饺子的习俗已经成为的民间传统,无论是在城市还是农村,吃饺子都是春节庆祝活动的重要一环
相传饺子是在张仲景卸任长沙太守、回家乡时发明的。在当时返乡的路上，正值寒冷的冬天，很多穷困的老百姓被冻得手脚、耳朵都生了冻疮。而张仲景就用自己的一身医术开出了一张驱寒的药方，将煮好的药汤和用面皮包成的“娇耳”一起煮，煮好后每人都分了两只，吃了娇耳的百姓感觉全身发热。
除夕吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。」「水点心」即当时说的「扁食」，即水饺。可见饺子当时已经作为大年初一的约定美食，而且也已有了饺子里包银钱的习俗。
饺子是中国传统美食的代表之一，饺子的起源可以追溯到东汉时期，传说是由圣医张仲景制作的，最初用于治疗冻疮。如今饺子也成为了中国家喻户晓的美食，尤其在春节时期，吃饺子成为了重要的民俗。
传统意义上，饺子象征着团圆美好，在春节这个重要的中国节日中，特别是家庭聚餐方面，下饺子是传统习俗，把家人及朋友团聚在一起。一包饺子，充满了归家的情怀，这也深深地反映了中国人和家庭的传统文化。
饺子一般都在除夕12点之前包好，等到农历正月初一的伊始子时，就可以吃饺子了。因为子为子时，交与饺谐音，吃饺子取更岁交子之意，有喜庆团圆和吉祥如意的寓意。
饺子的寓意有两个：一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里，象征着团圆和财富、喜庆、祝福、平安。
饺子是中国传统美食的代表之一，饺子的起源可以追溯到东汉时期，传说是由圣医张仲景制作的，最初用于治疗冻疮。如今饺子也成为了中国家喻户晓的美食，尤其在春节时期，吃饺子成为了重要的民俗。
编辑：师悦轩家长
初审：包玲玲
终审：魏南