实验目的:测定溶液的酸碱性
实验原理:许多植物的花,果,茎,叶中都含有色素，主要是花青素。花青素在不同的酸碱环境中，能呈现出不同的颜色因此，可利用酸碱指示剂
实验装置:紫甘蓝，四个透明的小杯子，白醋，食盐，碱面，破壁机，水，三个大杯子，一个碗
实验操作:1.将紫甘蓝撕成片，加水装进破壁机打成汁，然后平均放入四个透明的小杯子。
2.向三个大杯子放入一样的白醋，盐水，纯碱水观察颜色变化。
3.将所有大杯子中的饰品倒入碗中观察是否会有颜色变化。
实验现象:1.用破壁机打后的紫甘蓝汁为紫色
2.通过观察发现加入白醋的紫甘蓝汁立刻变红，加入纯碱水的紫甘蓝汁立刻变绿，加入盐水的紫甘蓝汁不变色，什么都不加的紫甘蓝汁不会立刻变色但最后变成蓝色
3.把所有的紫甘蓝汁倒入碗中发现紫甘蓝汁最后为蓝色。
实验结论:①加入白醋的紫甘蓝汁变红
②加入纯碱水的紫甘蓝汁变绿
③加入盐水的紫甘蓝汁不变色
④什么都不添加的紫甘蓝汁在空气中变成蓝色
实验反思:①为什么在不添加任何药剂的条件下紫甘蓝汁依旧能缓慢变蓝？
②如果白醋能使紫甘蓝汁变红那么醋会让紫甘蓝汁变成什么颜色？
③为什么酸性和碱性能使紫甘蓝汁变色而盐不行？
④酸碱性可以使紫甘蓝汁变色能不能使胡萝卜汁等蔬菜汁变色？
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