春节将至，“年夜饭”预定如火如荼，为保障春节期间餐饮食品安全，新城区长乐西路市场监督管理所分析研判了近几年“年夜饭”食品安全状况，梳理出详尽的风险点，并周密部署了“年夜饭”食品安全专项检查工作，确保广大群众舌尖上的安全。
执法人员在年夜饭承接单位详细了解了年夜饭预订和从业人员在岗情况，提示企业科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。随后，执法人员检查了餐饮企业食品原材料的清洗处理、餐用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，重点检查了凉菜间流程设置、食品添加剂管理使用、设备设施运转情况，督促企业落实食品原材料进货查验和索证索票制度，按需求合理确定进货数量并根据保存条件妥善贮存；定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。最后，执法人员查看了从业人员健康证明，要求企业在春节期间加强临时用工人员管理，所有直接接触食品的从业人员均应持有效健康证明方可上岗。
检查过程中，执法人员督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，严格落实食品安全管理制度，尤其是要将“日管控、周排查、月调度”制度落实到位，及时排查和消除食品安全风险隐患。
同时，要求餐饮企业主动提醒消费者防止食品浪费，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。
在此，新城区长乐西路市场监督管理所提示广大消费者：请选择证照齐全、干净卫生的就餐场所，主动使用公勺公筷，践行光盘行动，保证舌尖上的安全，也杜绝舌尖上的浪费。
长乐西路所执法人员将严格执行节假日值班值守制度，妥善受理、处置消费者投诉，持续做好节日期间食品安全保障工作。