三幺台茶席——油茶
仡家人喜食油茶，饮油茶是仡佬民族传统的饮食习俗，同时也是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分。三幺台中的第一台茶席，主食即为油茶，以喝茶为主，今天我们就来做一做三幺台中的茶席——油茶
“一日不喝油茶汤，干起事来心发慌”，可以说，“油茶”具有提神醒脑、健身、充饥解渴的功效。当地的人们，无论早晨，中午，晚上，天天吃，天天喝，从不言腻，从不拒绝对“油茶”的喜爱。
道真油茶有着悠久的历史和丰富的文化传承。根据民间传说，大约在千年以前，仡佬族先民们在开垦土地、寻求生存的过程中，常常忍受饥饿。在难以忍受的饥饿时刻，他们采摘了茶叶的嫩尖咀嚼吞咽，发现这种食物既安全又能够缓解饥饿感。随着时间的流逝，仡佬族人将这种野生的茶叶驯化成为家养品种，并将原本生吃的茶叶转变为熟吃的方式，即后来的油茶。这种转变被称为“仡佬油茶”。
油茶是用茶叶为主料制作的茶汤。油茶制作方法各地略有不同，各家制作用料多少也有不同的口味，但大体风格和常用食材基本相同。据道真的老人们说，喝了道真油茶，干活提神有劲，因此又被称作“干劲汤”、“醒脑汤”或“仡佬族土咖啡”等。
烧油茶开始咯……
我准备了油渣、茶羹、水。
起锅🥳
将锅洗净烧热……
（一定要将锅烧热哦，锅里如果有水，这样放油下去会溅到身上，烫到自己！）
再加入适量的油。（这里我用的是许猪油，也可以用菜油😊）
待油烧热后加入适量的茶羹，这里🔥不能太大哦！用汤勺不停的翻炒（茶羹）。
将茶羹炒数秒后根据茶羹的多少加入适量的水。（一定要用开水哦，这样烧的油茶才会好喝）
油茶烧开后加入适量的盐🧂。
最后再加入适量的油渣，油渣才是油茶最后一步的精髓（有条件的可以加一点芝麻、核桃）😁😁😁
出锅啦😎
一碗🥣好喝的油茶就烧好了☺️
通过这次实践活动，我不仅学会了烧油茶的技巧，更懂得了茶叶从采摘到变成油茶过程中的不易。通过这次实践活动，我对家乡的传统文化有更深的认识和认同感🤔 。
了解油茶的历史和文化背景，也能让我更加珍惜和传承本土文化。“让我们继续探索更多的传统文化，将它们传承下去！”“期待未来还有更多这样有趣的实践活动，让我们不断成长。”
实践者：刘瑾帝
编辑：张娟