年会做菜——年年有余

年年有“鱼”

一一班 黄洁莹

准备一条处理好的鱼，将其清洗干净。

用刀从鱼背处切开，一直切到鱼肚处，不要切断。

将准备好的葱、姜切成丝状备用。

在鱼身上撒上葱、姜丝、适量盐和料酒，涂抹均匀后腌制10分钟。

取出鱼放入盘中（鲽鲽两面放葱、姜丝），上锅蒸15分钟即可。

出锅后，去掉葱、姜丝，倒掉盘中汁水，重新放上葱、姜丝、红辣椒丝，浇上白灼汁，用热油浇淋即可。