用料:鸡腿块、土豆、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精。
做法如下:
·鸡块洗净冷水下锅,放入姜片料酒煮两分钟去腥,捞出洗干净备用。
·热锅凉油,放入几粒冰糖,小火慢慢炒出糖色,放入鸡块翻炒均匀上色。
·接着放入:葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、半勺五香粉、半勺白胡椒粉,搅拌均匀。
·倒入啤酒没过鸡肉,大火煮开,转小火盖上盖子焖煮30分钟,放入土豆继续焖煮10分钟。
·再放青红椒,翻炒一两分钟变软。·最后根据个人口味放一点点盐和鸡精,就可以啦。