用料：鸡腿块、土豆、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精。
做法如下：
·鸡块洗净冷水下锅，放入姜片料酒煮两分钟去腥，捞出洗干净备用。
·热锅凉油，放入几粒冰糖，小火慢慢炒出糖色，放入鸡块翻炒均匀上色。
·接着放入：葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、半勺五香粉、半勺白胡椒粉，搅拌均匀。
·倒入啤酒没过鸡肉，大火煮开，转小火盖上盖子焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟。
·再放青红椒，翻炒一两分钟变软。·最后根据个人口味放一点点盐和鸡精，就可以啦。