立春
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立春是农历二十四节气中的第一个节气，意味着万物闭藏的冬季即将过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。
春季阳气初生，饮食的调养除了注意升发阳气，还要投脏腑所好，应适当吃些辛甘发散之品，宜少吃酸收之味。伊尹 《汤液经》云：酸泻肝，不利于阳气的生发和肝气的疏泄；辛补肝，可选择食用一些应季的辛温发散的小葱、香菜、韭菜、虾仁等。
饮食篇
春饼
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立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开 成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
春卷
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春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包佳，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。
萝卜
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我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。
蔬菜水果篇
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立春吃三芽
黄豆芽：营养丰富
枸杞芽：清火明目
绿豆芽：解毒下火
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立春品三菜
香椿：开胃降火
荠菜：清热解毒
菠菜：养血润燥
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立春咬三果
枇杷：预防感冒
菠萝：帮助消化
草莓：健脾润肺
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