白散是玉林人的传统年货，每逢过年，好客的玉林人必定会拿出白散招呼宾客。
吃白散，是祈祷新的一年吉祥满满。玉林人对和谐、吉祥的中国传统“和”“合”观念根深蒂固，圆圆的白散象征着“合家团圆”。鼓起的形状配上吉祥字样，是祝愿大家新的一年里“福多、禄多、寿长、喜悦”。
1.选料
选用的糯米要纯净、粒大、粘性好、洁白，筛去碎米后，置容器中浸泡一夜，滤起、晾干。
2.蒸饭
把糯米放置蒸笼中，用猛火蒸。当屋子里飘起糯米饭的香味时，就可以揭锅了。糯米饭刚熟就好，若蒸得太烂太粘是做不出好白散的，糯米蒸熟后，马上加入白糖、白芝麻，拌均匀。
3.压模
用刻有吉、福、喜、寿的凹字的木模，有大、中、小三种型号；压模要趁糯米饭热，迅速填入木模，摊平、略压实，打在晒箕上，饭热度不够则粘性差，难成形。
4.晒胚
待胚散热后，移置竹筛上晾晒，要勤翻，正反都晒，以干爽为度。太阳光充足时，一般只需数日即可晒干爽，若光度不够，则要增加晾晒天数。
5.油炸
下油锅前，最好将白散胚晒一下或烤一下，让里面的水汽散去。油锅烧沸后，将白散胚放进去，用筷子翻动，两面轮炸，直至白散胚炸发，一粒粒糯米像爆米花一样炸得白白胖胖就大功告成啦！
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这次项目式学习，不仅让孩子们学会了制作白散，还让他们更好地了解和传承当地的传统文化。
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编辑:梁玻诚妈妈
审核:陈柳余老师