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去年11月，我们和18位吃友踏上全新改版的淮扬美食寻味，也是为这次新春团做准备！江南烟雨一直为诗人所称颂，不仅因其韵味雅致的亭台楼阁，更因其味美清雅的菜肴。
我们对淮扬的热爱，建立在一道道菜品上，建立在对淮扬地区全面而深入的解读与解构之上。从接地气的淮安吃到轻奢的扬州，两大世界美食之都的联袂，才不失为真正全方位品味淮扬菜的理想旅行方式。
在黑珍珠二钻餐厅趣园，品尝一席小众定制新派淮扬菜
去年11月首发团菜品。
一路上，独具特色的苏式园林、古朴幽静的老街古巷、名扬四方的休闲生活、遐迩闻名的淮扬菜……这两座城市的人，不爱生气着急，生活总有雅致闲适。
对比一家三口出门动辄几万块的旅行，淮扬之旅悠闲、美食度高、人文浓郁，四天的中短旅行价格适中，口味也是温州人老少皆宜的 鲜活平和！
新春时节，邀君共飨，风雅淮扬。
2023年12月雪后的瘦西湖。
淮扬美食深度探源
淮扬风雅，藏于食中
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于历史文化名城扬州、淮安，明清时期发展愈盛。上至达官显贵，下至平民百姓皆对此菜喜爱非常，常以此宴饮。甚至帝王都对其赞誉有加。
隋炀帝三幸江都，誉“东南佳味”，赞的是淮扬菜。
明太祖定都金陵，宫廷御膳，尽用扬州名厨，爱的是淮扬菜。
至近代，1949年“开国第一宴”，品的亦是淮扬菜。
新中国的开国第一宴，让日后国宴的调子基本定在了淮扬菜系上。
昔日扬州，生活豪华，扬州的吃，就是给盐商培养起来的。——曹聚仁《食在扬州》
「 淮扬，慢而雅 」
淮扬的生活态度一直是雅而慢。
作为“世界美食之都”，扬州、淮安是单用美食就可以领略到精致与典雅的魅力。而淮扬风雅，就藏于食中，我们一起完成三件事：
吃 / 人间烟火与黑珍珠餐厅
游 / 千年古运河、古镇
逛 / 精巧雅致的江南园林与古街的诗意
5顿饭，带你体会“选料鲜活，刀工精湛火候讲究，清淡雅致”，尝到阳春白雪的典雅，也有寻常人家的朴实家庭味。
如此，便能深刻体会到当地人的慢生活。
｜淮扬之雅，精功出诗意 ｜
品鉴菜单
乾隆年间就开业的老淮扬菜
淮安江湖馆子
厨师教学淮扬菜
黑珍珠二钻趣园新派淮扬菜
扬州早茶
1
百年老菜馆顶级汤包
乾隆年间就已经开业的文楼，连乾隆皇帝都对他家的菜念念不忘。文楼最出名的就是汤包，一只只呆萌可爱的汤包，无论调味还是做工，都堪称全国汤包之首。除了汤包，文楼的传统淮扬菜做的非常地道，加上古色古香的环境，是值得期待的一餐。
这是一家百年淮扬菜馆，最著名的是汤包，连乾隆皇帝都巴巴跑来吃。果然名不虚传，皮Q味鲜。还试了朱桥甲鱼，把整个甲鱼拆了骨烧羹，味道很不错。平桥豆腐也是淮扬名菜，把豆腐切成一厘米的菱型用鸡汤煮还有新鲜剥的河虾仁炒淮安特产芡实，都是一些极费功夫的菜。淮扬菜重刀工，慢火候的特色很好的展现出来。
2
吃黑珍珠二钻百年茶楼
最后一天的午餐，我们安排了黑珍珠餐厅趣园茶社。这家大名鼎鼎的餐厅，可称为新派淮扬菜的翘楚。 “趣园”二字更是乾隆所赐，趣园有200多年的悠久历史，原为盐商府第，乾隆皇帝六下扬州时曾四次前来游览。而且，这顿饭吃得像是走进了画中一样，中式园林与淮扬美食相容相通，古扬州的雅致生活一窥究竟！
趣园之名，由乾隆所题，位于瘦西湖北岸，现在属于扬州迎宾馆的一部分。趣园最著名的就是早茶，每天大排长龙，获得黑珍珠二钻餐厅荣誉加持，更加名声大震，一位难求。这里不仅菜好吃，环境也是舒服。
3
淮扬学厨，不光吃还要学
我们会拜访淮扬菜文化博物馆，这是至今为止最专业的淮扬菜博物馆，系统了解淮扬菜的历史与发展，看看开国第一宴领导们吃的都是什么菜。
我们特邀淮扬菜厨师，来教大家做几道传统淮扬菜。在旅行中学习，也是我们小众美食系列的一大特色哦。在学厨的过程中，了解淮扬菜的文化，这也是品味淮扬菜的一部分。
4
经典早茶 ，尝一口扬州仙气
“早上皮包水，晚上水包皮”，是扬州人的生活方式。
来到扬州，自然我们要深入生活，品尝扬州的早茶。从茶水到点心，从凉菜到炒菜，从调味小碟到主食……餐桌上慢慢垒起“小山”。这家扬州早茶的后起之秀，虽开业一年多，却稳稳地占上了扬州早茶头部一批的位置。
和淮安传统淮扬口味相比，扬州菜则会更时尚化一点。扬州第一餐的早茶，将早餐的点心和淮扬菜结合，一顿和淮安略有不同的味觉体验。慢慢吃慢慢逛，这才不辜负扬州的安闲自守，从容之雅。
5
淮安烟火气的江湖馆子
淮安是淮河和京杭大运河的交汇处，明清两代极度繁华，所以才孕育了精致的淮扬菜。烟火气从市井来，那我们当然要走到百姓日常吃的地方去。这里的烟火老馆子水准都不俗。
当地朋友带我去了这家面馆，想不到的是不光面出名，淮扬家常菜做的也很出色。淮扬软兜做的一点不腥而且很入味，清蒸白条火候正好，煨脐门是用浓汤去煨鳝鱼的肚，也很好吃。还有炸鳝鱼骨脆脆的，很是下酒，颇像温州的炸油。餐后出门就是大运河河边走走，很是惬意。
淮扬，赏鉴
■ 2024年新春
雅而慢
国·菜·淮·扬
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淮扬美食4日深度美食团
时间：2024年每周四发班
成人3880/人 儿童2480/人
（不含往返动车票，可当地集合解散）
[咨询]138133440739；15240258010
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慵懒，是多数人对淮扬的评价，这里风景太美，美食太多，生活太悠闲。
“不搭浆”，是一句扬州话，指不马虎、不敷衍、不糊差、不偷工减料，用在这次的淮扬之旅，再合适不过。
一次完美的旅行，离不开优秀的导游们。
首发团有幸遇到2位优秀的地陪：淮安十佳导游吴先生和扬州十佳导游王小姐。吴先生在河道总督博物馆的2小时评书式的即兴发挥让人惊叹，优秀的讲解和热情的服务赢得了我们团友的交口称赞。
这次，我们会再邀请吴先生，但是他只能带其中一个团。具体是什么时期就不透露了。大家随缘遇见吧。
「慢逛闲游之观光清单」
01、住在园林式酒店
过上一段明清大户人家的生活
来到精致的扬州，我们入住扬州最有特色的酒店之一：扬州长乐客栈。明清风的古宅里，私家园林，玩出扬州不一样的文雅情怀。
初入这里，亭台林立，甚至让你以为这是以前富贵人家的庄园。不过长乐客栈确实是由历史古迹改建而成的，小桥流水，江南韵味，若是感受扬州的历史，住在这里是相当不错的选择！
占地近两万平米，整个客栈完全是古典园林，古民宅、青石路、马头墙、花格窗，水榭亭阁，树木成荫，曲径通幽。周边人文景点、美食众多，与中国四大园林之一的个园仅一墙之隔。
02、扬州雅，园林藏韵色
巨贾斗富，也在园林。
晚清期间，有文人游历长江周边，留诗总结：“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜。”
扬州个园和苏州拙政园、狮子林等齐名，是江南四大名园里假山最美的园林。园中有四季假山，堆砌着太湖石、黄石及雪石，不同的石材浓缩着不同季节的风光，四季共处，藏着园主对时间流逝的哲思。
03、瘦西湖冬韵
冬天的瘦西湖是一副水墨画，是冬日限定的楼台烟雨中。
尤其进入冬季这里人少了，票价也便宜了，树干和屋瓦构成黑白的世界，但枫树是火红的，钓鱼台是明黄的，湖水是蓝绿蓝绿的，鸭子是五彩斑斓的，谁能不爱冬韵安静的江南啊！
04、东关街，古扬州城的影子
东关城楼、青砖老房、名人宅邸、百年老铺、扬州美食……想了解地道的扬州，这条路你一定要走。而如果你想吃扬州小吃，最省力的办法就是到东关街晃一圈，什么吃的都有，品质都有保证。
05、夜游清江浦
清江浦地处淮河尾闾，是中国大运河东西南北孔道的要津，是康熙、乾隆祖孙都共同游览过的运河。
船游清江浦，华灯璀璨，一路上你可以听人文景观，听名人趣闻，听600多年的清江大闸、听南船北马、听清江浦楼、听国师塔、陈潘二公祠、程莘农故居、清江文庙……淮安的风土、风光、风貌、风情一一展开！
06、瞻仰尊敬的周总理
来到淮安，怎么可以不来周总理纪念馆。这是所有中国人都尊敬的一代伟人吧！纪念馆陈列着总理大量罕见的照片，并按照中南海西花厅去原样复制了总理的生活起居空间，里面的家具也大部分都是原物，非常有看头。
「行 程 安 排」
Day1：南京/淮安，淮扬学厨
体验：淮扬菜文化博物馆、名厨现场演示淮扬菜
美食：博物馆内
住宿：两晚连住四星酒店
Day2：淮安古城探索
美景：周恩来纪念馆、周总理故居、漕运博物馆、河下寻访美食
体验：船游运河观两岸灯光
美食：以汤包闻名的文楼、江湖馆子淮扬家常菜
Day3：扬州雅而慢的精致
美景： 私家园林个园、东关古街
住宿：东关街上园林老宅
美食：当地人很喜欢的早茶茶楼、东关街自由寻美食
Day4：顶尖百年茶社，送站结束
美景：瘦西湖冬韵
美食：黑珍珠二钻趣园茶社
以上景点介绍、图片仅供参考
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美食菜单受季节、供应、餐标等影响
每次都有不同，具体以餐厅排菜为主