世间万物，
唯美食与爱不可辜负。
美食之美，
不仅仅在于其色、香、味
更在于其中的烟火气以及背后的温暖与幸福。
课程缘起
面食是孩子们在生活中常见的美食之一，每一次吃面条、面包、馒头时，孩子们都特别喜欢，并且吃得津津有味。但他们与它的原材料—面粉，很少接触。对于如此神奇的面粉，孩子们都显得特别的好奇，他们的小脑袋里充满了奇思妙想。我们的探秘面粉之旅由此启程……
遇见面粉
老师：你们知道面粉是什么样的？是怎么来的吗？
虫虫：我在家里看到过，它摸起来滑滑的，像花粉一样。
星宇：我觉得它是从泥土里长出来的。
小宝：不对不对，它是由麦子加工而来的。
面粉大调查
面粉是从哪里来的呢？孩子们带着问题回家和爸爸妈妈一起进行调查吧·····
寻面之旅
首先找一找我们身边的面粉，超市、家里成了孩子们的首选。
陶行知先生指出：到处是生活，即到处是教育，整个的社会是生活的场所，亦即教育之场所。孩子们在家寻找、走进了超市，在寻找面粉的同时，既开拓了幼儿的视野，又增强幼儿的社会实践能力，还丰富了幼儿的生活经验。
面粉怎么来？
子溪：老师，我们已经知道面粉是小麦做成的，但是小麦是一粒粒的，怎么变成面粉的呢？
小贝：我们可以把小麦捣碎了。
心怡：我在电视里看到过小麦磨成粉的，那个很大，但我不记得叫什么？
老师：这个磨粉的工具叫石磨。
《指南》科学领域提出：幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣、体验探究过程，发展初步的探究能力。在小麦如何变成面粉的环节里，幼儿在班级里找到一些有趣的探究工具，并支持幼儿在游戏过程中探索并感知。用自己的好奇心和幼儿一起发现有趣的事物或现象，一起寻找问题的答案，同时还要真诚地接纳，多方面支持和鼓励幼儿的探索行为。
神奇的面粉
“粉”之初体验
孩子们将面粉带进活动室，原来面粉是白色的呀。“我们闻一闻、摸一摸、面粉是什么味道的，是什么感觉的？”
面粉像雪一样，摸上去是光滑的、感觉又细又软的。摸上去好舒服呀，轻轻吹它，有股香味。
绘本故事 《神奇的面粉》
孩子们通过欣赏绘本故事《神奇的面粉》，了解到面粉喝饱水后，揉一揉、团一团就可以变成一个面团，制作出不同的食物。
鼓励孩子通过直接感知、动手操作、观察比较的方法，探秘了面粉。通过查阅资料了解小麦的基本特点，孩子不仅获得了有关面粉的感性经验，并且充分发展了幼儿的形象思维及动手能力。
四、面粉大挑战
随着不断地寻找与发现，孩子们对面粉产生了强烈的好奇心与探索欲望。
面粉比例探究
第一次实验
水加多了，面粉少了点，面粉黏没法搓成圆球了。
第二次实验
这一次面粉多加点，可还是不行，好像水加的少了，面粉太干了，揉不起来。
第三次实验
哇，我终于揉成面团啦。我放了两杯面粉、一杯的水。孩子们有疑问：有什么办法更好的去揉面粉呢？
孩子们有疑问：有什么办法更好的去揉面粉呢？
认识电子秤
学着使用电子秤
记录方式探究
孩子们第一次记录
有的孩子把每次称的克数加在了一起，
有的孩子记录了每次称的克数。
师幼共同设计表格孩子们借助表格的基础上记录，从表格中清楚地知道最终需要多少水和面粉。
电子秤测量结果：30克粉VS15克粉
面团为什么会变大？
你们知道怎样使面团变大吗？
我知道，面团可以发酵，可以放酵母粉。
放点酵母
面团做好后，问题来了：有酵母的面团放在哪里会变大？会膨胀的更快？
实验前
子溪说：“放在教室里。”
筱楠说：“放在有阳光的地方。”
实验中
实验后
梓宸：有酵母的面团要放在太阳底下才会变大。
嘉怡：越温暖的地方越膨胀得快。
面团的保存
老师，我们放在那的面团怎么变硬了？
那我们有什么办法不让面团变硬呢?
感受硬硬的面团
区域探究：
方法一：放在保鲜袋里
方法二：放在水里
方法三：盖个盖子
结果：将面团与空气隔绝就不会变硬。
孩子们又有疑问：
青雨：老师，这个可以放多少天呢？
羿玮：我认为可以放三天吧，妈妈给我买的面包有三天的保质期。
顾顾：我觉得7天过期。
基于孩子们围绕面团的保质期而讨论着，于是，我请孩子们把自己的预设时间写在纸上，并进行观察、记录，看到底几天，我们的面团才会过期。
区域调查表中的发现
找一找生活中用面粉制作的食物，看一看保质期。
从而得出，一般面包的保质期都在三天左右，超出三天，面包过期，不可食用。
饼干类的食物，保质期较长，有9个月，配料除了小麦，还有食品添加剂，所以保质期会更长。
面粉大不同
实验一：糯米粉、面粉、淀粉的区别
沐宸：老师，今天这个粉变颜色了，加了水后变淡黄了。
牧秦：对啊，之前的面粉都是白色的，为什么今天的糯米粉是黄色的。
元元：老师，糯米粉都黏在我手指头上了。
圆圆：摸摸淀粉，这个还会拉丝，过了一会摸上去硬硬的，但是又有水，好神奇呀。
借此机会，老师梳理并整合了孩子们对小麦面粉、糯米粉和淀粉的异同处。从外观上，小麦面粉加水后搓成的面团是白色的，而糯米粉色泽偏黄；从质地上，小麦面团放置半天后就变硬了，而糯米粉放置了两天后仍有一部分是软乎乎的，甚至有点黏手。经实验后，他们发现淀粉与水混合后也容易沉淀、凝固等特点。
实验二：它们都可以揉成面团吗？
孩子们互相交流发现：第一次没有加很多的淀粉，多加一点会揉成面团吗？做出来的面团都展示在观察区。孩子们在直接感知、实际操作、亲身体验中发现了三种粉不同的特性，小麦粉做面团会更容易成型，淀粉遇到水会凝固，而糯米粉最明显的特征就是黏度高，对搓面团经验不足的小朋友来说操作起来不方便。
《幼儿园教育指导纲要》中提到，要求教育者为幼儿的科学活动创设宽松的物质环境，提供丰富的材料，为每个幼儿都能运用各种感官、多种方式进行探索提供活动的条件。整个活动过程通过感知—探索—操作—总结这四个环节，孩子们掌握了不同的粉成团的诀窍和经验，也发现不是所有的粉都能成团。孩子们第一次尝试到如何和面，探索了干面粉变面团的过程，体验到参与其中、自娱自乐、动手操作的乐趣。
五、面团大变身
通过前期讨论、调查、观察、体验，孩子们已经了解面粉的特点，知道面粉可以制作多种面食。我们都想尝试亲手做一做。
老师：你们最喜欢用面粉制作什么好吃的？
瑶瑶：我想做蛋糕，我喜欢吃蛋糕。
六六：我想做花卷。
伊蓓：我想做蛋糕。
姚子溪：我想做饼干。。。。。。
个孩子的想法都不一样，经过大家讨论，进行制作。
纸杯蛋糕
制作纸杯蛋糕需要哪些材料呢？
虫虫：需要面粉、鸡蛋。
周星宇：需要烤箱、水果。
梁梓宸：要糖。
我们一起看看具体需要哪些材料。
了解到需要的材料有：鸡蛋、低筋面粉、纯牛、烤箱、打蛋器、分蛋器、电子秤。 孩子们迫不及待地想要试一试啦！
看，有模有样的小厨师上场了！
制作馒头
孩子们制作了各种不同图案的馒头。
做动物小饼干
若瑜：老师，我在家吃过各种动物的饼干，我们可以做吗？
璐璐：我在家吃过原味和可可味味的。放一点可可粉就变成可可味的。
经过商讨，我们需要的材料有：鸡蛋、低筋面粉、黄油、、奶粉、糖粉、可可粉、烤箱、打蛋器、电子秤。
我们准备好啦，开动！
搅一搅、拌一拌，乐趣多
按压、 成型，叮~时间到！我们的甜点出炉了！
制作系列美食的过程，孩子们敢于大胆尝试真实的材料，并投入到具有挑战性的环境中。在操作时增强幼儿自我保护意识和能力，完成后自主确定任务、分工，将班级收拾整理干净。体验劳动的快乐，懂得尊重和珍惜他人的劳动成果，逐渐从服务自己提升到服务他人。
六、游戏欢乐多
孩子们对面粉的喜爱不再局限于面点的制作，游戏中也是处处可见。快来看看吧！
讨论：面粉除了拿来吃还能做些什么？
图片可以去污渍。
运动员抬杠时手抹了粉！
可以用面粉来绘画。
游戏：面粉的影子
六、爱惜粮食在行动
小麦种植记
为了更深刻认识小麦，我们邀请孩子们来到种植角，在托盘中加水，将小麦草种子撒进盘中，浸泡12小时，隔天取出均匀地铺在网格盘上，小麦种好啦！
长出来啦，你们快来看，小麦长出来啦！”那一声声的叫喊声中充满了自豪感。
《指南》中指出“要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。我们的“面粉”主题就是一个生活的过程，幼儿从小麦到美食一系列的活动中，在做一做、玩一玩的过程中自然而然的习得了有关面粉的经验。
光盘行动从我做起
在了解了美食后，小朋友们知道了粮食得之不易，午餐的时候都能认真的把饭吃完，还能互相监督，实行 “光盘”行动。
反思与感悟
在此次班本课程中，孩子对感兴趣的面粉能够持续观察，同时对观察到的面粉能提出自己的疑问和猜想，运用观察、感知、探索、实验、记录等方式获得直接经验。通过咨询身边的人、查阅资料、调查等学习方式，满足自己的求知欲。我们见证了孩子切实可见的成长，走进了不熟悉的面粉，了解它的特征，知道小麦变面粉的过程以及面粉和我们生活的联系，体会农民伯伯的辛苦，知道粮食来之不易，从而更加爱惜粮食。在开展的过程中，教师作为孩子获得新经验的支持者，通过提问面粉还可以做什么让幼儿层层深入去探索和了解面粉之旅，同时也作为孩子获取新兴趣的合作者和引导者，建立面粉与生活的联系，满足他们的兴趣需要，充分尊重孩子学习与发展的基本规律和特点。
那孩子们的面粉之旅结束了吗？不是哦，孩子们还想探究关于面粉的其它奥秘，期待着孩子们下一次探究之旅......
成长对于孩子们来说是一段美好的旅程
充满惊喜，富有挑战
在孩子的世界里
每天都有很多故事在发生
或者因为一粒种子
或者因为一朵小花
又或者一块石头
一碗面粉......