住院患者基本膳食主要有普食、软食、半流质饮食、流质饮食等
1.什么是普食
普食就是普通饭，是医院膳食中最常见的一种类型。
适用范围：体温正常或接近正常、无咀嚼困难、消化功能障碍以及疾病恢复期的患者，即在饮食上无特殊要求及不需对任何营养素进行限制的患者。
2.什么是软食
适用范围：轻度发热、消化不良、咀嚼功能欠佳的患者、恢复期患者、老人及幼儿，也可作为术后患者的过度饮食。要求食物加工和烹制要细、软、烂、烹调方法宜选用蒸、拌、和炖等
3.什么是半流质
该膳食比较稀软，成半流体，是介于软食与流食之间的一种饮食。食物应呈半流体状态，各种食物均应细、软、碎，易咀嚼吞咽，以利于机体消化吸收。应限量多餐次，通常每日供应5-6餐，每餐间隔2-3小时。
4.什么是流质
流质是一种将全部食物制成流体或在口腔内能融化成液体的饮食，为短时间过度期膳食，每日6-7餐，每餐液体量以200-250mL为宜。
适用范围：高热、口咽部手术引起的咀嚼吞咽困难、急性消化道炎症、食管狭窄、急性传染病、大手术前后的患者及危重、极度衰弱的患者。