过年吃鱼  年年有余

—喜迎2024—

        品质生活，从年货开始。为了满足广大职工与家属年货需求，生活服务公司北区食堂特由东平进购一批鲜活野生大鲤鱼。

        东平湖鲤鱼是东平县特产，全国农产品地理标志。东平湖为山东省第二大淡水湖，是“梁山水泊"的仅存水域，由一级湖和二级湖组成。全部湖泊水面折合627平方公里，常年水面166.7平方公里，适宜鱼类生长。

        东平湖鲤鱼其体型修长，金鳞赤尾，在民间拥有"龙鱼"、“红鱼”的美誉。鱼片肉质洁白、纹理清晰，具鲜香味道；清炖，汤色鲜亮、肉质细腻、洁白如玉、清香扑鼻、口感爽滑、味道鲜美。

        东平湖鲤鱼雌鱼微肥，雄鱼略瘦，栖于水底，适应性强。食性杂，生长快，生活力、繁殖力均很强，耐高温和污水，从清明到夏末产卵两次。冬季少食而处于休眠状态，为最肥期，是捕捞和食用的最佳季节。

        东平湖鲤鱼肉味鲜美，营养丰富，是淡水鱼中之上品。它的肉、骨及内脏均含有人体需要的蛋白质、磷、钙等多维元素。一鱼多吃，可以选择糖酥、酱汁、红烧、清蒸等。