清河坝的民谣

        清河坝，位于渠县的最北端，与达县的石梯镇相连。不知从何时起，一首与萝卜有关的民谣就像风一样在附近的十里八乡流传开来。“清河坝，坦坦平，萝卜稀饭胀死人。”千百年来，先民们用勤劳的双手在这片肥沃的土地上,辛苦地拉扯着岁月，勤劳地耕种着日子，培育出了独具特色的白萝卜，个大、肉厚、水多、微甜。

        萝卜俗称“土人参”，具有消食、化气、化痰、止血、解渴及利尿的作用，含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，用于缓解饮食积滞、消化不良等病证不适，尤其对于缓解消化道疾病所引起的症状具有较好的功效。正所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

        清河坝萝卜的品质好，主要时得益于土质好。松软的沙土，富含多种矿物质，又加之渠河水的浸润，所以土质营养丰富。现代人所倡导的食疗，其实先民们早就知道了。萝卜不只是适合煮稀饭，还可以炖、蒸、凉拌、腌制等很多种吃法。

        萝卜炖腊肉是绝配，萝卜一定要切成大块，再加上生姜和风干了的桔子皮，炖上个两三个小时，浓郁的香味沁人心脾。吃的时候，配上花椒、辣子、葱花等调料，那真的算得上是人间美味了。吃上两大碗，便觉得整个人也变得色彩斑斓了。

         逢年过节、红白喜事，蒸圆子往往就是宴席上的压轴菜。蒸圆子除了猪肉、淀粉、鸡蛋等食材外，最主要的和料就是萝卜。把切好的萝卜丝，放入开水锅里汆一下，然后再把水分挤干。这样，蒸出来的圆子既绵软又结实，如果再配上我们渠县的黄花，那绝对称得上川派名菜了。当然，也有用芋头作和料来蒸圆子的，但蒸出来的圆子不够结实，口感也差一些，淀粉多，“面”得很。

        如果怕麻烦的话，萝卜也可以凉拌起来吃。操作简便，也别有风味。把洗净的萝卜切成细丝，用力挤掉水分，拌上味精、花椒、辣椒、香醋等作料，配上适量香菜，一清二白，色香味俱全，既开胃又下饭。

        冬去春来，万物复苏，萝卜花也开始烂漫了。蝴蝶一样的萝卜花，有着紫色的纹路、嫩黄的花蕊，总体呈现出淡淡的粉红，带着在寒冷的冬天里所积聚的力量，在微风中翩翩起舞，真是美极了。

        萝卜不畏严寒风霜，成熟在冬季。冰天雪地里，一行行，排列整齐，精神抖擞，像接受检阅的士兵。

        近年来，有客户发现商机，流转土地专门种萝卜。萝卜经过初加工后，运往北京、上海、广州等大中城市，成了超市里的畅销货。真的应了那句老话：“土鸡变凤凰。”

        新时代，在追梦的路上我们走得更加有力量，物质生活也得到了极大的改善，吃萝卜稀饭不是为了充饥，而是满足营养搭配的需要。从这个意义上说，民谣应改为:“清河坝，坦坦平，萝卜稀饭也养人。”

        正在这时，窗外飘来了歌唱家张也高亢、悠扬的歌声：“都说你的花朵真红火，都说你的果实真丰硕，都说你的土地真肥沃，都说你的道路真宽阔.....”我不仅浮想联翩，特意把童年的美好记忆凝练成上面的文字。