家焖带鱼是一道普通的家常菜，带鱼也叫刀鱼营养丰富，肉质细腻。富含脂肪、蛋白质、是维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
制作方法：
1、带鱼（约800克-1000克）洗净切段，宽点的鱼身斜刀切几下。
2、锅中烧热水把带鱼放入焯水去鱼腥（几十秒)，盛出过凉备用。
3、锅热放入食用油，加葱段（少许）、姜片（少许）、花椒（十几粒）、大料（两颗）爆香。
4、再依次放入酱油（5克）、料油（2克）、醋（少许）、加适量水、盐（1克）、味精（1克）、胡椒粉（少许）。
把带鱼下锅盖锅盖儿，中小火焖炖20分钟。
（调料依个人口味适量添加）
一道美味的家焖带鱼就制作完成了！
🌸小贴士🌸：炖鱼时放酱油多点好吃，所以盐要少量别咸了。加水的量要刚没过鱼为宜，这样炖20分钟左右，汤汁会变少变稠，鱼更好吃。
今天你学会了吗👨🏻🍳