为进一步提升蚌埠市中小学(幼儿园)学校食品安全管理工作水平，全面做好创建国家食品安全城市工作，落实全省校园食品安全排查整治专项行动要求，蚌埠市教育局和东北师范大学组织了本次食品安全培训，现将培训会基本情况总结如下：
一、 精心组织，认真部署。
“民以食为天，食以安为先”，学校食品安全事关每一位师生的身体健康和生命安全，为师生提供放心食品、保证食品安全是学校食堂的生命线。因此各个学校食堂都要提高思想认识，时刻绷紧食品安全这根弦，自觉遵守国家食品安全相关的各项法律法规，严格落实食堂食品安全卫生工作，坚决杜绝食品安全事故的发生。
二、 加强学习，提高觉悟。
培训采取现场专家讲座和现场参观多种形式结合的方式。第一天上午开班仪式后，宁波市疾控中心食品安全所张琰所长详细讲解了“校园食品安全与营养健康政策解读”相关内容，让我们对于政策和相关规定理解的更加深刻。
下午，浙江省餐饮服务食品安全培训讲师，浙江省爱国办国家卫生城市评审专家方玲老师给我们带来了“食品安全与学校常见食源性疾病防控”的相关内容。
方玲老师重点讲解了食品加工过程中的规范操作，包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作以及注意事项，从根源上对食源性疾病进行预防。
第二天，依旧是方玲老师给我们上课，她这次重点讲解了“膳食营养与健康”的相关内容。听完不仅是对学校学生们的饮食健康有了更加深刻的理解，同时对于自身的健康也有很大的帮助。
接着，蚌埠市市场监督管理局餐饮服务安全督查管理科，四级主任科员马晓峰老师对“国家食品安全示范城市评价细则”进行了解读、问题分析和指导。
让我们知道了学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责。
积极配合市场监督管理部门和教体局落实食品安全卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪 各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品安全卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食品安全事故的发生。
然后，宁波市鄞州区教育局安全与体卫艺科励明海科长，对于“校园安全事故祸因例析与防范策略”内容作出详细解读。
同时，讲解了各类的食品安全事故典型案例，通过案例分析来警醒大家注意食品安全，告知其如何在日常工作中杜绝食品安全隐患，要杜绝由于人为原因造成的食品安全问题。
最后，我们实地进行名校访学，参观了鄞州区宋诏桥小学和宁波市新城第一学校。
宋诏桥小学是一所历史悠久的现代化窗口学校，也是一所省级示范小学。学校注重学生个性特长的培养，开设多种社团，促进学生的全面发展。
宁波市新城第一实验学校系东部核心区第一所九年一贯制公办学校，教学上实施科学发展的教育理念，实行人性化管理模式。
参观完两所学校后，学员们听取讲座，并且和老师积极交流，深入探讨，收获满满。
三、 训考结合，注重实效。
培训会后进行食品安全知识考核，通过各类试题还原食堂实际工作中遇到的各类问题及其解决办法。
通过考核可以看到学校食堂管理人员对食品安全意识的提高与安全知识的了解程度，提高学校食堂管理人员的整体素质，增强团队的凝聚力。
通过此次食品安全培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员的食品安全意识，使我们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严格把控食品的各个环节，切实将培训中学到的知识落到实处，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境。