葡萄大小粒在国内大多数葡萄园均有发生，以巨峰类品种表现较为严重，即葡萄坐果后果实大小不均且大小果粒之间差异较为显著的现象，严重影响葡萄的产量、品质、销售价格及果农的收入。
葡萄大小粒产生的原因
葡萄大小粒现象是由于果粒间种子数量及发育质量不同造成的，具体通常由以下原因造成：
种子数量与质量不同产生的果粒间差异
一、品种原因。巨峰系的品种，天生的就有授粉不良、小粒现象。还有维多利亚、京亚等也都有小粒现象。好多小粒，你切开它，要么种子少，要么没有种子，种子少或无种子，就产生不了赤霉素，果粒就长不过有种子的果粒，人家长得快、长得大，你长得小，差距越来越大，大小粒就显著形成。整个果穗看起来很不协调。所以，对于品种原因导致的大小粒，可以采取无核化处理。
对于无核品种，如克瑞森、夏黑无核、红宝石、弗雷等，其大小粒的发生概率要比有核的要小得多，因为它是天然无核，每个果粒都没有种子，每个果粒的赤霉素几乎相等，大小粒就轻得多。但有的果农为增大果个，打膨大药，一次或两次，这就是人为增加了大小粒的风险，你打的膨大，很大概率是打不匀的，打上的果个大，打不上或打的药剂少的果个小，就形成大小粒了。解决办法可以蘸穗，使果个大小如一
二、气候影响。花芽分化不良是造成葡萄大小粒的直接原因。若开花期遭遇持续低温阴雨会造成花芽受损，影响葡萄授粉，并降低结果率；若是遇上持续高温天气，则会导致花冠不脱，最终影响葡萄授粉受精。
葡萄是闭花授粉植物，它的开花期大约是5-7天时间，花期白天最适温度为23-28摄氏度，最高30摄氏度，如果超35摄氏度，坐果严重不良，会有大小粒发生；夜间温度不得低于15摄氏度，如果低于15摄氏度，会出现花帽脱落困难的情况，也易有大小粒情况发生。
关于这个有现成的案例，有一年笔者服务的一个避雨棚阳光玫瑰园，长势和花穗都很好，就是棚两头的果穗花帽脱落困难。在进行无核保果时，棚中间的花帽都脱落干净，一次处理就OK了，但棚两头花帽不脱，露不出小幼果，保果无核处理就要推迟，最后多方找原因，就是当地花期有几天夜间温度低，棚头为了通风，门开着，围挡也没放下来保温，就有了棚头果穗不脱花帽的情况，这是一个典型的夜间低温情况。若是穗尖的花帽不脱落，强行保果，就会出现大小粒，穗尖的小果还会僵果。
有专家学者专门研究过玫瑰香葡萄，它的花期夜间温度不能低于14摄氏度，若低于14摄氏度，不能脱帽的果粒变得很多，凡是不能正常脱帽的果粒基本上都是小粒。总结一下，露天栽培的葡萄形成大小粒的原因，很大一部分是花期低温导致的，如果花期再碰到阴雨天气，会使授粉不良，坐果少，大小粒更严重
三、管理失当。栽培管理恰当与否关系着葡萄品质，影响着葡萄果粒是否均一。如冬季修剪过重，翌年春季新梢生长过旺，导致营养生长和生殖生长不协调，抑制花穗进一步分化 。夏季修剪不当亦会诱使出现大小粒。
花期不齐，与营养管理关系巨大。对于一个花序来讲，中部花先开，再肩部花开，最后序尖花开。先开花先坐果，先坐住果会导致晚开的花形成小粒。解决这一问题需要在整穗时，掐穗尖即可，当然前提是你的花序拉长得合适才行，否则穗尖一掐，穗就不伸长了或伸长变慢了，就会导致果粒很拥挤，所以肥水拉序很重要。
（阳光玫瑰穗尖的花最后开放）
肥水管理中要注意控制氮肥施用量，否则会造成新梢旺长，导致无核果的形成；树体缺锌、硼也易出现大小粒；葡萄挂果量无论过高或过低，均会造成葡萄出现大小粒 。
另外使用坐果激素、无核剂也易引起大小粒；还有葡萄扇叶病毒等均易产生大小粒。
总的来说，栽培管理中未能做到精细恰当，是造成葡萄大小粒的主要原因。
四、病害导致大小粒
对于这个原因，很多专家学者有争议。因为并不是所有品种在坐果期都有病害发生，有的果农防治的很好，没有任何病害发生。但对于易患穗轴褐枯病的品种，如巨峰系，在该病的危害下，大小粒现象往往偏重。伤人，时刻注意人身安全；
五、缺素导致大小粒
太多的专家学者认为缺少微量元素（主要是硼锌），是导致大小粒的主因，不能评判这个观点的对与错，但是大小粒是多项因素综合作用的一个结果。
的确，硼能刺激花粉萌发和花粉管伸长，如果缺硼会导致要么花粉不萌发，要么花粉管不伸长，从而不能正常完成授粉受精，脱帽困难，所以这部分就会形成小果粒，同时坐果率变低。如果缺锌，生长素的合成不足，导致生长迟缓，坐果少，同时花帽也不容易脱落，从而形成大小粒，不过缺锌引起的大小粒，成熟时，大粒和小粒的果实都可以正常上色。有的果农会问，对于有色品种，大小粒的果穗，有的小果粒到成熟时也不上色，仍然是绿的，这就明显不是缺锌硼引起的，而是其它原因或是处理剂使用不当造成的僵果。
关于补充中微量元素，建议第一片叶子转绿就补锌；看见花序就补硼；果实坐住就补钙；生长前期叶片黄化就补铁。钙镁硼可以在坐果后同时补充。
葡萄大小粒的防治措施
1、加强树体管理，合理修剪
加强葡萄树的管理，根据葡萄树的长势进行合理控制，如果葡萄树枝蔓过于旺盛，需要及时进行修剪，防止多余枝条吸收养分。冬季枝条修剪掌握“疏旺、弱，留中庸”的原则。花前复剪的时间不要过早，花前3 ~ 5 天为宜。
2、合理调整负载量
盛果期的葡萄园要控制产量，一般亩产在2000 ~ 2500 kg为宜，弱枝不留果穗，中庸枝留单穗果，枝头壮枝可留双穗果，以果压枝。
3、合理水肥管理
在养分管理上要均衡营养，按需施肥，增施有机肥和适时施用锌硼等微量元素肥。例如，巨峰葡萄一般在花前不施氮肥，可追施促根类水溶肥，有机水溶肥或者矿源黄腐酸钾，花期补充锌硼肥，幼果膨大期注意氮磷钾肥平衡施用，着色期至成熟期注意多补充钾肥和中微量元素肥，采果后一定要施有机肥作基肥。可选用斯米诺葡萄管理方案，其养分利用率高，营养均衡，是优质高产葡萄施肥的首选。
4、不规范使用植物生长调节剂
葡萄栽培上，应用植物生长调节剂是绕不过去的一道弯，全世界都一样，只要规范使用，按照国家的相关标准用，是允许的，也是安全的。但在应用技术上要求苛刻，使用效果也受各种因素影响，比如天气、温度、湿度、立地条件、品种、树势、用量、喷雾质量等，同一块地同一品种，不同的两个人去操作，出来的效果也不同。建议先做试验，积累相当的经验才能轻车熟路，游刃有余。如，葡萄拉序，很多品种需要拉序，否则长不开，果长不大，穗型差，商品率低，如无核红宝石、红提、克瑞森等。还有保果，如夏黑、阳光玫瑰等。有时，巨峰系的，遇不良天气也需要保果。
以克瑞森为例，拉序一般用赤霉酸拉，浓度高了或天气原因，就会花序翻卷，大小粒重。所以，近年采用前促后抑法栽培和肥水拉序法，解决了这一问题。
4、其它措施
可适当使用控长类调节剂预防大小粒，但特别要注意葡萄盛花期严禁喷药，否则会影响葡萄授粉。如葡萄粒黄豆粒大时已明显看出大小粒现象，可在 5 ~ 6 片叶处剪掉以上枝叶，刺激二次枝的生长，利用二次枝结果，虽然成熟期晚 1 周左右，但是坐果率高，穗整齐，可有效防治大小粒。