鄂温克旗第一实验小学

劳动组开展“迎新年，传承民族美食”项目式学习（寒假双减项目式）综合实践活动

  活动目的；

    1.弘扬传承中华文化。通过了解、参与中华民族美食的制作，能够培养学生对中华传统文化的了解、认知和传承。

    2.促进学生能力的全面发展。双减项目式学习与综合实践活动不仅关注学生文化知识的学习，还注重培养学生的实践能力，通过参与少数民族美食制作的劳动实践活动，学生可以发展自己的创造力、合作能力、领导能力等，促进全面发展。

   3.培养学生的责任感。参与劳动实践活动可以让学生承担一定的劳动任务，增强学生的责任感和团队合作能力，让他们在家务劳动中培养热爱劳动、关心家人、善于与他人沟通协作的意识与习惯。

       呼伦贝尔是一个多民族聚居的地区，不同的民族有着不同的饮食文化，以下是学生们在劳动实践活动中制作的呼伦贝尔民族美食，例如奶茶、包子、千层糕、果子、月亮饼等。

学生熬制奶茶的方法—

     学生充分利用劳动课堂中所学的技能首先准备蒙古奶茶的原料:砖茶、牛奶、盐和水然后煮茶：将适量的砖茶放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮约 5 分钟，直到茶汤变得浓稠。加入牛奶：将适量的牛奶倒入锅中，搅拌均匀。加入盐：根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀。煮沸：将奶茶煮沸，然后转小火，煮约 5 分钟，直到奶茶变得更加浓稠。

活动意义:

      这是一件很有意义的事，学生通过劳动课学习了制作奶茶的技能，并能够在实践中加以应用，展示了他们的学习成果和动手能力。

     制作奶茶的过程中，小学生需要学会选择材料、掌握火候、调配口感等技能，这些都可以锻炼他们的观察力、判断力和创造力。

        布里亚特包子的制作方法—- 同学们在家长的指导下把肉切成小丁，加少许葱、盐等调味品搅拌成馅备用，面粉用热水和好后弄成许多圆形面皮，把拌好的馅包在里面，用温火蒸15分钟即可食用。

       活动意义:

      学生与家人一起包包子不仅可以带来劳动的乐趣，还可以增进家庭成员之间的感情，传承家庭文化，培养团队精神。

        月亮饼的制作方法—月亮饼是一种传统的蒙古族美食，学生在家长的指导下首先在面粉中加入纯净水，边倒边搅动，搅至成粘韧、筋力强的软面团，饧15分钟。羊肉剁碎，放入花椒面、姜末、味精、精盐搅拌，再放入葱末和植物油搅匀。将饧好的面团揪5个大小一致剂子，按扁包入馅心收拢捏严，剂口朝上放在案上，再用手按扁，使馅心分布均匀，擀成圆饼。最后饼档烧热淋一层油，将馅饼生坯剂口朝上放入饼档，烙至浅黄色翻身，在饼面上刷一层油，当另一面烙成金黄色时再翻身，待烙至饼皮鼓起时即成。

      活动意义:

             培养团队精神：包月亮饼需要大家分工合作，如揉面、擀皮、包馅等。通过共同努力，大家可以培养团队精神和协作能力同时享受美食成果：当月亮饼烙好后全家人可以一起品尝自己的劳动成果，这种满足感和成就感是无与伦比的。

       学生制作蒙古果子的方法—首先将所有材料混合和面，醒发30分钟，也可以用面包机和面醒面。 将醒好的面擀成一厘米厚的面饼，切成3厘米左右宽的长形。切成3厘米宽、厘米长的长方形。4在长方形中间划2-3道小口，但不要划穿。5. 抓住长方形一边穿过小口翻花，或者直接切成小条状。6. 大火加热油锅，转小火炸果子，一面变色翻炸另一面，反复几次炸至金黄出锅。

     活动意义:

          通过劳动课学生学习制作炸蒙古果子的方法并且灵活运用到生活实际中，培养学生的劳动意识和劳动习惯，提高了他们的生活自理能力和实践能力。 同时，这也让学生体验到劳动的乐趣和成就感，增强他们的自信心和责任感。

     学生学习制作千层糕的方法:

         首先准备新鲜水果、白糖、中筋面粉。将水果裹上白糖在大火里熬煮搅拌，做成不同口味的果酱。然后将中筋面粉和温水混合，揉成面团，盖上湿布松弛30分钟。最后制作千层糕：将松弛好的面团分成若干等份，擀成薄片。在每张薄片上均匀地涂抹一层果酱，然后叠起。将叠好的面皮放入烤箱中，用大火烤约15-20分钟，直到熟透。 

      活动意义:

            在制作千层糕的过程中，家庭成员之间可以互相交流、聊天，分享制作的点滴体会，让学生体会劳动带来的快乐，增进与家人的感情。