“尝美味 品吉菜” 争做家乡美食推荐官

吉菜之首雪衣豆沙，它是清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉（吉林省吉林市）时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。 主料豆沙，辅以蛋泡糊，采用软炸的烹调方法制成，最后撒上白糖，成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动转动，极富趣味。

尝肉回味无穷，闻香心旷神怡，江鲜莫过于鱼。江里胖头鱼、鲤鱼最常见...大锅烧热，下“底油”，黄豆酱加葱姜蒜、干红椒沫“爆锅”，酱油淋锅边，烹出香味儿，炒制酱汁……大鱼抓在手，慢慢滑进沸腾的汤汁里，将鱼彻底入锅，炖。

说起东北菜，除了那一锅热腾腾的乱炖，酸菜的魅力自然是无法抵挡，东北的冬天是离不了酸菜的。白肉血肠名闻东北的地方菜，驰誉吉林食苑已有几百年历史，普遍为各族人民所喜爱，是农村杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。