大寒是二十四节气中的最后一个节气,于每年公历1月20日左右交节。大寒同小寒一样,都是表示天气寒冷程度的节气,大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段,此时寒潮南下频繁,是一年中的最寒冷时节。大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,又开始新的一个轮回。
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在中国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。
民谚有云:“小寒不如大寒寒,大寒之后天渐暖。”大寒节气到来,天气已经冷到极点了,但也正因为这样,冷冻过后,大地就要慢慢开始回春,我们就能感到丝丝暖意。大寒,沉淀在一岁之末,积蓄着夏秋的能量,凝结着冬日的冰霜,酝酿着春日的芬芳,过了大寒,又是一年,正所谓冬去春来。
大寒一到,离春节越来越近,人们开始按照传统惯例,忙着扫屋除尘、除旧布新、制作年肴、置办年货,期盼阖家团聚。
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