ISTANA（中文谐音：伊萨娜）。
兴隆伊萨娜印尼餐厅创始以2010年12月，其istana印尼文译是“宫殿”的意思，之所以为现在餐厅名“伊萨娜”，实为餐厅创始人梁妈妈在印尼的兄弟姐妹现在印尼开着餐厅、甜品店、糕点店其店名都是用“istana”为店名，中国海南兴隆“伊萨娜”印尼餐厅传承着印尼饮食文化，酱料的加工制作，原料都是选自植物香料手工制作，菜肴的烹制传承着印尼当地家常菜的烹制手法，但也结合我们国人的口味，经过一年的尝试摸索，成了现在适合国人口味，且吃后不会有强烈的重香（精）料，咽喉“回味”腻腻的不适感！
梁妈妈1963年从印尼返回的祖国，平时在家里也都还有做些印尼家常菜，好多朋友时不时到家里聚聚，都对梁妈妈做的菜称赞，调侃的说可以开个餐厅了……
梁妈妈退休后就想着开个印尼餐厅，做些印尼的家常菜，让更多的国人可以不出国门品尝到印尼菜肴，经过摸索尝试，有了现在适合国人口味的“中印”味道的菜肴，传承印尼美食文化，同时也是中国和印尼艺术、文化、贸易交流的一个平台。