大五班健康饮品展览

生活中的饮品数量越来越多，品种也越来越丰富，饮料已成为绝大多数人生活中不可或缺的部分，有孩子说：“我喜欢喝奶茶，不喜欢喝水。”“我生日的时候，妈妈给我买可乐、橙汁喝。”“我都喝过很多饮料了。”“我爸爸说喝饮料不健康的。”“我爸爸说喝牛奶对身体好。”在幼儿的激烈讨论中，教师发现他们对饮品的话题兴趣高涨，自行生发了想做饮品的愿望。基于这样的契机，教师决定围绕着“生活中的饮品”这一主题展开探究，一起来看看我们的行动和发现吧！

在这一阶段中，教师主要从幼儿对饮品的已有经验出发，去捕捉和挖掘幼儿心目中与“生活中的饮品”有关的观点和兴趣。

围绕着饮品的话题，幼儿展开发散性谈话，幼儿能从外观、口感等方面踊跃地发表自己喜欢的饮品是什么，但是对饮品的健康判断存在认知冲突。

接着，幼儿开始用不同的表征形式传达他们对饮品的认识。如通过绘画、手工等方式表达自己见过及喝过的饮品。

经过一段时间的讨论，教师发现幼儿对饮品的偏好范围非常广泛，有关注茶类、饮料类、果汁类、奶制品类等。可见，幼儿对于生活中的饮品种类经验储备较为充足，幼儿愿意对自己熟悉的饮品话题畅所欲言。

为了让幼儿充分感知、丰富经验，教师发动家长参与活动，⿎励家长和幼儿一起去附近的便利店、超市等寻找生活中的饮品。

    教师发放调查表，了解更多的饮品信息，拓宽幼儿对饮品类型的认识，以及了解饮品的价值。

幼儿在调查过程中，通过拍摄照片、调查表以及了解包装上的信息来提高对于饮品的认知，并在这个过程中产生对该问题的新经验，比如：一开始幼儿只知道饮品的种类，但经过调查后，他们开始关注饮品的成分。与此同时，幼儿对哪些饮品可以多喝或少喝的问题产生了好奇，于是，教师就幼儿感到好奇的问题展开探讨。

在儿童会议中，幼儿能说出某一饮品能多喝或少喝的原因，但由于幼儿对汉字的认知不全，只能结合自己的生活经验分享饮品的价值，因此分享的信息存在价值判断上的偏差。

在儿童会议过程中，孩子对饮品不能多喝的原因畅所欲言，大部分只能说出对身体不好，不利于身体健康，但是不知道饮品里是哪些成分导致身体不好，有的孩子对瓶装橙汁是否能够多喝或少喝的问题存在争议。于是，我们由此开启了探索饮品的旅程。

在以上两个活动中，幼儿通过科学实验、魔毯明白瓶装橙汁脱色是因为添加了人工色素，碳酸饮料会腐蚀牙齿的健康知识，教师帮助幼儿澄清关于饮品是如何损害我们的身体的矛盾点，提高幼儿关于饮品成分的认知。一开始幼儿不知道饮品中什么成分会对我们的身体产生影响，但在实验中，幼儿通过直观观察，知道了喝碳酸饮料、瓶装橙汁的危害。

伴随着幼儿对饮品经验的深入，幼儿也产生了好奇：“什么才是健康饮品？”“喝健康饮品有什么好处？”……面对幼儿的奇思妙想，教师想到了寻求“营养”专家的帮助。

于是，我们特邀了幼儿园里的毛医生为我们介绍健康饮品的标准以及健康饮品的好处，瞧！大家都非常认真地听毛医生的讲座。

基于上述生成的新经验，幼儿对健康饮品的评判标准产生了不一样的看法。于是，教师利用儿童会议带领幼儿进一步梳理和归纳健康饮品的评判标准。

在儿童会议中，幼儿对健康饮品标准有独特的见解，但都达成一致共识：自己动手做的饮品比较健康。

经过一段时间的讨论，幼儿可以流畅、自如地说出生活中常见饮品的颜色、味道和种类，知道不健康饮品带来的危害，喝健康饮品的好处。

此外，幼儿对健康饮品有了自己的评判标准。同时知道生活中最健康的饮品就是白开水，据教师观察，开展该阶段活动后，大部分幼儿能够在日常生活中做到多喝白开水。

    幼儿关于健康饮品的活动愈发精彩，经验也愈发丰富起来，他们开始自发地制作健康饮品。但是我们要制作什么样的健康饮品呢？健康饮品又是怎样制作的呢？你对健康饮品的口感是否满意？带着这些问题，我们开始进一步对健康饮品进行探究。

在调查表和儿童会议中，我们发现大部分幼儿都想制作健康饮品，但是幼儿想要制作的健康饮品非常多，我们又该如何抉择呢？晋淳提议：去问其他班的小朋友和老师，看看他们喜欢哪些健康饮品。大部分幼儿同意晋淳的建议。作为老师，我们要给予幼儿充分的支持和信任，让幼儿通过亲身体验的探究，寻找问题解决的答案。

通过采访、调查，幼儿收集了其他人想喝的健康饮品，调查完后，幼儿根据小组记录的方式进行分享、汇总。了解到幼儿园的小朋友和老师比较喜欢喝白开水、橙汁、柠檬茶、豆浆和牛奶。于是，结合本班幼儿的意愿，大家一致决定制作橙汁、柠檬茶和豆浆。

在确定制作方向后，有幼儿提出：柠檬茶和豆浆是怎么做的？需要用什么工具？幼儿开始对制作步骤和工具产生好奇。于是，教师引导幼儿前往奶茶店进行实地勘察，了解自己想知道的信息。

在实地勘察的过程中，幼儿直观观察到制作饮品需要用到的工具及制作流程，对自己制作饮品的兴趣更加浓厚了。

当收集好食材后，幼儿迫不及待地自己动手制作、品尝。

在实际操作过程中，幼儿充分感知、亲身实践，充分锻炼了自己的动手能力。

    此外，品尝后，有幼儿反映：“不好喝，像白开水。”“味道太淡，不怎么好喝。”“柠檬茶太酸了。”由此，幼儿开始产生对饮品口感的探究。

    在分享讨论中，幼儿利用自己的已有经验，不断地尝试各种方式进行探索、调配。

在本次活动中，教师及时捕捉幼儿的探究兴趣，不断为幼儿创造探索学习的机会。

此外，有幼儿问：榨汁机能制作豆浆吗？有的孩子表示“能！”有的表示“不能！”于是，我们邀请制作豆浆经验丰富的家长入园助教。

修宜妈妈在助教活动中为孩子们从科普黄豆的生长，到豆制品的好处及制作豆浆的工具使用，让幼儿通过观察、操作豆浆的制作方法。

在幼儿学会制作部分健康饮品后，幼儿提议：把自己学过的本领告诉更多的人，于是新的讨论又开始了。

在访谈过程中，幼儿会大胆分享自己的想法，从幼儿的讨论中，教师捕捉到幼儿想展示的方式丰富多样，因此，教师基于幼儿的个体差异和兴趣，引导幼儿自行分组。

在本阶段中，幼儿主要围绕“制作健康饮品”展开探究，在发现幼儿有“做饮品”的愿望后，教师将幼儿的兴趣倾向继续聚焦在“做饮品”上，利用实地勘察、采访、邀请专家等不同形式来丰富幼儿制作健康饮品，在这个过程中，幼儿对于健康饮品的经验更加丰富、立体了。

    在儿童访谈中，教师还了解到幼儿想举办一场健康饮品展，因此，师幼开始为展览做准备。

幼儿有参加过展览类的活动，对“展”有一定的了解，在幼儿的分享中，大部分幼儿对参加过的展览只限于欣赏类，如：博物馆展览、画展等，有个别幼儿还记得在幼儿园参加过的艺术节展览，教师通过魔毯帮助幼儿回忆，提取自己的已有经验，并尝试引导幼儿将经验进行迁移。

经过一段时间的观察、讨论，我们发现幼儿有想邀请爸爸妈妈过来参加健康饮品展览的愿望，为了满足幼儿的愿望，教师提前告诉幼儿：12月21日是幼儿园亲子运动会的时间，爸爸妈妈也会过来。幼儿知道这个消息后，纷纷提议在运动会举办健康饮品展。

搭建小组带着目的，开始在幼儿园寻找举办展览的场地

在幼儿园之旅的过程中，幼儿能根据自己了解到的信息进行投票筛选。

   经过搭建组的讨论，展览的场地最终确定在活动区5。

确定场地后，搭建小组开始为我们的展览做规划图。

在幼儿的表征中，我们发现幼儿的作品偏向楼层的布局，但对平面规划不了解，教师抓住幼儿对该问题产生的认知冲突，及时引导幼儿开展实地勘察。

怎样规划我们展览的场地？抱着疑惑，放学时，教师邀请搭建小组的家长一起参与，通过实地勘察，了解我们办展览场地的现场情况后，教师鼓励家长和幼儿一起做规划图，这不仅增进了家长和孩子的亲子互动，更是一场家庭与幼儿园的联动。

由于场地使用与当天的活动有冲突，我们对场地进行了调整，由原来的活动区5改为活动区6。

幼儿帮忙一起寻找物品，帮忙布置展览…

在幼儿的努力下，健康饮品展在12月21日进行了公开展示。

    在健康饮品展上，幼儿能大胆地向参观的家长、小朋友和老师介绍自己展览上的作品，宣传健康饮品的好处与喝饮料的弊端，现场学习健康饮品的制作等。

在本阶段，幼儿主要围绕“举办健康饮品展”展开探究，在展览前、展览中、展览后进行反思，幼儿在小组中能够倾听别人的想法，与同伴交流沟通合作。

幼儿通过回忆整个项目中的表现，对自己在项目探究的过程中进行反思，大胆表达自己的收获与不足。幼儿除了获得相关的知识和技能外，还通过自评和他评增强了自我认同感，同时能够用正确的态度对待自己需要努力的方向。

编辑| 黎伟仪  欧也宣

图文|大五班

审核｜教学部