秋冬季节正是白萝卜大量上市的季节，这时的白萝卜最鲜嫩，个个爽脆多汁，价格便宜，俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，还有一句俗话说:“十月萝卜赛人参”，这些老俗话除了说明白萝卜是冬季的时令蔬菜外，也道出了冬天吃白萝卜有很好的食疗价值。
蔬菜腌制是一种历史悠久的加工方法，把肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保存，可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。今天我们来做一道酸酸甜甜的糖醋萝卜。
腌酸甜萝卜的做法步骤：
步骤 1
先把从学校带回来大萝卜用清水洗干净，洗净放干。(不去皮最好）
步骤 2
把洗好的白萝卜去头去尾切成小片，切成厚度均匀的薄片。
步骤 3
切好以后放入大盆中，加一大勺白糖，拌匀，放30分钟左右腌出水。
步骤 4
空碗中加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖，搅拌均匀。再切点小米辣和蒜片备用。
步骤 5
腌好的萝卜不要用水洗，把水分挤干放入大碗中，加入切好的辣椒和蒜片，倒入调好的料汁，抓拌均匀。
步骤 6
最后把白萝卜片连同料汁一起倒入一个密封的容器中，放冰箱冷藏腌制24小时左右，让萝卜片充分入味后即可食用。
腌好的萝卜酸甜脆爽，非常开胃，酸中带甜，甜出带辣，非常爽口，家里有萝卜的一定要试试这种做法哦！
编辑：丁星瑜妈妈
审核：柳小丽老师