哇，我剥开了
【课程缘起:】:
“剥”，对于小班小朋友来说，这是考验手部小肌肉的力量和灵活性的一个技能。时值秋天，酸酸甜甜的桔子出现在了幼儿园的餐后水果里。“老师，我不会剥。”“桔子太难剥了，我不吃了！”“老师，我剥不干净，你帮帮我.........”是对老师的依赖还是真的不会？为了提高小朋友们的动手积极性和自信心，我们举行了一次剥桔子比赛，通过比赛，小朋友们对“剥”有了进一步的认识，他们发现“剥”东西不容易，也发现要完成“剥”是需要方法的。于是老师就和小朋友们开展了一场关于“剥”的课程探索！
一、你好，剥
老师组织小朋友们开展话题讨论：除了剥桔子，我们还知道哪些东西需要剥了才能吃呢？
有的小朋友说：“今天中午的虾壳需要剥了才能吃的”还有的小朋友说：“柚子要剥开才能吃，那个皮很苦的”、“剥香蕉皮”“剥棒棒糖纸”......小朋友们进行了一番热烈的讨论与发言，原来小朋友们知道那么需要剥的食物呀！除了这些，还有哪些食品需要剥了外面的保护层才能吃呢？老师发起了剥呀剥大调查，让小朋友利用周末的时间和爸爸妈妈一起去寻找生活中需要剥的食品。
发现，剥
小朋友们带来了调查表，老师邀请小朋友们进行了简单的介绍，说说还发现了哪些需要剥的食物？
向霖钰：我发现花生、柚子、石榴需要剥开才能吃。
张智奕：我发现柿子、桔子、香蕉要剥皮的。
范丽颖：火龙果、香蕉、桔子都需要剥了皮才能吃。
顾心然：毛豆在吃之前也需要把外面的壳剥开。
好剥or不好剥
后来，老师引导小朋友们带来了许多需要剥的食品！让我们看看有哪些？小朋友们带来了石榴、核桃、花生、瓜子、香蕉、开心果、毛豆、竹笋、栗子、白果、开心果、蒜头。这么多的东西，哪个最好剥？哪个不好剥呢？小朋友们发表了自己的见解：梁依辰觉得剥毛豆很简单！因为她帮妈妈剥过。李予初说：“我觉得剥瓜子很简单，因为他的奶奶喜欢吃瓜子，他很小的时候就会用牙齿嗑瓜子了。”万敬一说：“剥石榴最简单，妈妈用一把勺子在石榴皮上敲敲敲，石榴籽就乖乖出来了”，老师请小朋友们认为简单好剥的食物打勾，把不好剥的食物打叉，到底哪个才是最好剥的，哪个又是最难剥的，让我们动手都试一试吧！
老师创设了毛豆、瓜子、花生、石榴、香蕉、核桃、白果、竹笋、蒜头剥壳小组，小朋友们自由选择，进行剥壳体验。
1.剥毛豆：崔宋嘉：毛豆可真难剥啊，毛豆壳好硬，我的指甲抠不开。
2.剥瓜子：徐梓潼：瓜子好香，瓜子肉好好吃。
3.剥花生：张智奕：我把花生一折二，用手指抠就能打开。
4.剥石榴：范丽颖：石榴里面好多水，我的手上好粘呀。
5.剥香蕉：周子墨：握住香蕉柄，用力扯，香蕉皮就撕掉了。
6.剥核桃：王依彤：老师快来帮帮我，我剥不开。
7.剥栗子：王鸿勋：栗子上有一个口，用牙齿咬开就能剥了。
8.剥开心果：顾宁祎：用手指用力掰开开心果就行了，掰不开就用牙齿咬，很简单。
9.剥大蒜：尹歆然：老师，大蒜的皮粘在一起不好剥，用牙齿咬的话好辣，太难剥啦。
四、解锁，剥
在刚才的剥壳体验中，小朋友们发现了剥的秘密，原来，不是所有的东西用手就能剥开的，有时候还需要一些辅助才行。比如瓜子，用手指剥剥不开，用牙齿咬开一条缝以后，再用手指剥就容易多了，栗子、花生、白果都适用这样的方法。剥香蕉、剥桔子、剥石榴、剥毛豆可以先破坏它的表皮（一折二、用手指先抠一个洞）再进行剥，这样就能很快让皮肉分离了。
剥核桃有没有什么好办法呢？核桃壳太坚硬了，牙齿、指甲、刀好像都不合适呢？“小朋友们想一想，核桃壳很坚硬，有没有什么东西比核桃壳还坚硬呢？”王鸿勋说：“石头，老师，自然角里的石头肯定比核桃壳坚硬。”“那我们去捡一块石头试一试。”于是，我们用石头敲击核桃，果然把核桃敲碎了，小朋友们顺利取出了核桃肉。“还能找到别的能打开核桃的东西吗？”“建筑工地的木头积木行不行？”“用脚踩行不行？”“我们都来试一试吧。”小朋友们分别用大块的木头积木和小块的木头积木敲击核桃，结果发现大的积木能敲碎核桃壳，小的敲不开。用脚踩核桃壳，有些小朋友成功踩破了，有些小朋友没有踩破，从卫生角度上来说，大家发现用脚踩的核桃不能吃，所以用脚踩这个办法并不是一个好办法。突然，梁依辰小朋友说：“老师，剥核桃有一个大夹子的，把核桃放在夹子上，用力握紧夹子，核桃就打开了。”梁依辰这么一说，小朋友们好像打开了新世界的大门，异口同声地说：“对对对，我妈妈给我剥核桃就用的夹子，不过是在家里，幼儿园里没有。”“有的，我见过，在生活区。”汪文钰说着就跑到生活区的工具篮里找：“找到了，找到了，就是这个。”“快试试，看能不能夹开。”梁依辰一边抢过汪文钰手里的核桃夹，一边开始试验夹核桃。加油，加油，加油，嘎啦一声，核桃壳破了，“哇，我剥开了，老师，我剥开了”梁依辰兴奋地喊我看。“梁依辰，你好厉害呀。”“梁依辰，你太棒了”小朋友们竖起了大拇指，表扬梁依辰小朋友。“现在你们知道怎么剥核桃壳了吗？”“知道了，用夹子夹或者用比核桃壳还要硬地东西敲开。”“小朋友们不要害怕剥坚果，我们人类很聪明的，发明了一种叫做核桃夹的东西，坚果坚硬的外壳就能被我们轻松打败。”
“老师，大蒜的皮该怎么剥呀？”尹歆然问。“大蒜皮最难剥了，刚才我就在大蒜上打了叉”曹羽喆回答。“难道一点办法都没有吗？”我问小朋友们。“我想不出好办法，我也想不出好办法，皮太硬，指甲抠不破，用牙齿咬开后会很辣，不能咬。用手指捏不动......”小朋友们纷纷表示没有好办法。“要不回家问问爸爸妈妈有没有好一些的办法？”“对，问妈妈，我妈妈什么都知道。”于是，这个问题变成了亲子探索，和爸爸妈妈一起探索给大蒜剥皮的办法，有的家长简单粗暴，直接把大蒜拍扁了，去皮就容易了。有的家长用剪刀剪去大蒜的两头，这样也能轻松剥皮。还有的家长将大蒜泡在水里，等大蒜皮吸了水软化后，也能成功剥皮，“哇，老师，我剥开了大蒜，我棒不棒？”小朋友们兴奋地向我邀功，“你真棒，你的妈妈也很棒。”
五、壳，真好玩
经过长时间的剥壳练习，我们班积攒了许多食物的外壳，这些壳晒干后
可以做些什么呢？“做玩具吧，肯定很好玩。”做什么玩具呢？这个问题难倒小朋友了，壳那么细碎，确实很难做玩具。“做贴画吧，各种颜色的壳放在一起，肯定很好看。”有小朋友提议。说做就做，小朋友们将自己喜欢的壳贴在小动物的身上，就像给小动物做了一件过冬的衣裳，你别说，还怪好看的嘞。你瞧，周子墨就在问尹歆然：“你这个贴画做得真好看，能教教我吗？”“没问题，你跟着我做，我教你。”多么有爱的学习氛围呀，小朋友们的作品也很有趣，有的说给松鼠换了新衣裳，有的说给刺猬穿了大盔甲，还有的做给奶牛做了坚果帽子，大家发挥着天马行空的想象力，果壳贴画壳真有趣呀！
停不下的剥
在进行了一系列关于剥的实践活动中，小朋友们喜欢上了剥，从剥大大的桔子到剥包裹着薄薄皮的大蒜，手指的精细动作发展得很快，小手越来越能干了！现在，大家开始每天都期待幼儿园的餐点，因为他们发现，幼儿园里好多的食物都需要小朋友自己动手剥开才能吃到，比如早上的坚果大餐或者是真空包装的小糕点，小朋友们现在不爱找老师和阿姨帮忙了，而是自己摸索打开的办法，有用手去撕开的，有用牙齿咬开的，还有用剪刀剪开等，都是小朋友们自己摸索出来的办法，小朋友之间还会交流心得，大家一起进步。现在大家遇到需要剥的东西会主动去尝试，寻找剥开的方法，有时还会反思有没有其他更好的剥的方法，动手能力明显进步了。
剥的总结
关于剥的课程从小朋友的生活中来，又回归小朋友的生活中，遵循课程“生活化”的理念，助推了小朋友的成长。在开展的一系列活动中，我立足于小朋友的生活经验，创设了多种剥的情境，在剥的技能要求上从易到难，逐步提升小朋友关于剥的技能，发展手部小肌肉活动能力和手眼协调能力。在后续的活动中创造机会让小朋友用“剥”的技能去解决生活中的问题以及帮助他人，使小朋友获得了成就感和愉悦感。