课程起源
《3-6 岁儿童学习与发展指南》中指出幼儿在成人的提醒下，“爱护玩具和其他物品”、“能节约水电粮食”、“爱护身边的环境，注意节约资源”。勤俭节约是中华民族的传统美德，是社会文明进步的标志。随着人民生活水平日益提高，物质生活越来越丰富，衣来伸手，饭来张口的生活模式使得现在孩子不知种庄稼之辛苦，再加上有些成年人勤俭观念淡薄，缺乏对孩子进行勤俭节约的传统美德教育意识。因此，我们以“勤俭节约故事”为切入口，通过开展系列活动启迪幼儿感受勤俭节约的重要性，培养幼儿尊重农民、珍惜劳动果实的情感。
节俭故事
节俭是一种美德，是人心灵美内在美的一种体现。《季文子节俭故事》中季文子的节俭品格流芳百世，故事中的人物语言形象能够更好的让幼儿理解节俭品格；《雷锋叔叔的故事》告诉小朋友们在生活上，学习雷锋叔叔的勤俭节约，吃饭不浪费饭菜，穿衣不讲究时髦，平时不乱花零用钱；《怕浪费婆婆》的绘本故事通过诙谐的讲述萌发幼儿保护资源的情感，了解节约与人类的密切关系。
光盘行动
光盘行动知多少
知节粮，懂光盘
老师积极组织孩子一起分享学习，通过故事、图片、视频等方式让孩子了解粮食的来之不易，用实际行动践行节约精神，懂得爱惜粮食、勤俭节约。
光盘行动我做起
“光盘行动”提倡厉行节俭，反对铺张浪费，我们不仅要做光盘行动的实践者，也要做光盘行动的推动者。瞧！孩子们用实际行动践行“光盘”精神，在幼儿园里把饭菜吃得干干净净，个个争做“光盘小达人”！
光盘行动我承诺
不浪费每一粒粮食，不辜负每一份辛苦！邀您一起点亮“光盘行动”。让我们一起承诺：
1.我承诺
节约习惯，从小培养
2.我承诺
饭店就餐，按需消费
3.我承诺
剩余饭菜，我打包
4.我承诺
珍惜粮食，全民行动
节约资源
让幼儿将节约观念落实到行动上，在生活中做到节约一滴水、一度电、一张纸、一粒粮食。通过画、剪、做设计节水、节电标志让幼儿自己懂得节约的意义，知道节约是为了什么。
垃圾分类
见“圾”行事
结合孩子们的年龄特点，我们开展了形式多样的垃圾分类集中教育活动。孩子们明白了“垃圾的危害”、“垃圾分类的益处”，并在图片、游戏等多样化的形式下认识了四种垃圾分类标识，学习正确处理垃圾的方法。
绿色“童”行
孩子们通过实践知道了垃圾分类的知识，他们各显神通，精心构思，大胆创作，充分发挥自己的才智设计了形态多样的垃圾分类机器人。
节约是美德，节约是品质，节约是智慧，节约是责任，节约更是境界。通过本次主题活动开展，我们全体师幼将继承和发扬勤俭节约的优良传统，从现在做起、从身边做起、从点滴做起，厉行节约、反对浪费、崇尚环保，让节俭新风在孩子们心中永存，让节约行动和环保意识渗透在幼儿园的各个角落。