冬日煨食
陈彩琼
冬日的午后，老屋的树林里厚厚的树叶像一层厚厚的被子批在大地上，风吹过，树叶纷纷扬扬。父亲把树叶扫成堆，母亲把高高的树叶堆用砖块围起点了火，将酿制好的米酒放在火里煨，用树叶小火煨出的酒温热香甜。
客家人有冬日酿米酒的习俗，正所谓“冬天一杯酿酒，消寒又补血”。小时候，我们家家户户都会酿米酒，是一种很纯朴的习俗，客家人热情好客，来了客人若是没有酒，再丰盛的菜肴也失去了热情的氛围。客家人的米酒饱含了浓浓的客家情，一代代人将此传承下来。
客家米酒精选上等优质的糯米，采用清洁活性水质，选用祖传秘制的酒饼，不加任何添加剂，是纯天然的绿色饮品，酒精度也较低，营养价值高，内含多种人体必需的氨基酸。由于营养成份易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，客家人用之补气养血。小时候，我们最爱吃酒饭团，待到糯米饭蒸好后，大人们将热乎乎的饭团成一团沾上白糖，热乎乎的饭团又香又甜，围着酿酒的火堆里吃起来，暖到心里了。
树叶煨酒的火星容易熄灭，父亲在一旁用树枝将火堆拨开，不一会儿火又旺了。我的儿子在旁边陪着外公看火，父亲索性去厨房拿来几根地瓜，将地瓜放进了火堆里：“等会儿我们就可以吃上烤地瓜了。”小娃娃一脸惊奇又兴奋：“真的吗，那我再去捡一些树叶。”白色的烟火气在树林上空升起，看着一老一小在树林里忙碌的身影。我心想着：我小时候可没这个待遇，可真羡慕这个小娃。
我随母亲去树林里挖紫薯，母亲说：“这个紫薯是去年冬天随手种下去的，没想过会成活。前些日子，发现它居然长这么大了，想着等你们回来后挖来做薯包子吃。”薯包子是客家人的一道美食，我一时兴起，决定要亲手做这道美食。在母亲的指导下，我把薯削皮，切成块后手工磨浆，磨出的浆液是紫色的，像流动的紫藤花。我花了一个多小时才磨出半盆的紫薯浆，然后再加上面粉搅拌均匀，佐以盐巴、鱼露和香油。待到父亲将热腾腾的油锅烧好以后，我就将揉成一团的薯团放进锅里，看着白紫色的薯四周慢慢变成了金黄色，让人垂涎欲滴。炸熟后的薯包子，皮薄脆香酥，馅儿柔软润滑，沾上一点儿蜂蜜水，吃起来香甜可口，还不容易上火。
晚饭后，我们全家围坐在一起，自从大学毕业工作后，我们兄弟姐妹难得聚在一起，大家直夸我做得薯包子好吃，这让“厨房小白”颇有成就感。夜深了，薯包子凉了，我们用小炉子取暖，把薯包子、花生、红枣、橘子、核桃、芋子放在架子上煨热。一旁的孩子们，眼睛眨巴眨巴地望着那星星点点的火星，馋着要吃架上的小食。用小火煨过的橘子，表皮入果肉，吃起来有陈皮味，可消食止咳，孩子们第一次吃上烤橘子直呼：“好甜啊，好香哦！”小火煨过的小食带着温热，保留了食物的原味，吃起来更入味。
最美味的是煨芋子，小火煨出来的芋子，味道香浓，入口绵滑。其实，古时江南地区大户人家最流行的芋子吃法就是煨芋。袁枚在《随园食单》有言：“芋性柔腻，入荤入素俱可。或切碎作鸭羹，或煨肉，或同豆腐加酱水煨，选小芋子，入嫩鸡煨汤，妙极！”从烹饪的角度来说，煨相当于小火慢炖，用火煨食，所用的时间长，煨出来的食物所含的脂肪少，很大程度保留了食材的营养。现在人们喜欢用砂锅和瓦罐煨菜，煨食物的时候可以把油腻渗走，剩下的都是不腻人的食物精华。小火煨得三冬暖，煨出来的食物，像是带着阳光的味道。
冬日的漫长与寒冷，是一场旷日持久的煎熬，冬日煨食的日子，冬的寂寥，冬的寒冷，冬的悠长，经过火苗的舔舐成了一道美味。家人煨坐，灯火可亲；围炉煮茶，开怀畅谈。我们用陶炉煮茶喝，聊聊工作，说说家常，寒意在一丝丝暖意中被驱散。家人的互相体贴、包容和鼓励，便是世间最温暖的港湾。冬日煨食，煨出了一个美好的季节，煨出了充满温情的人生。